西紅柿皮有營養嗎?西紅柿皮的營養價值
很多人在食用西紅柿的時候,都喜歡剝掉外面的一層皮,殊不知其實西紅柿的皮可是非常有營養呢。今天本站小編就要為大家介紹一下,西紅柿皮有營養嗎?西紅柿皮的營養價值有哪些?
西紅柿皮的營養價值番茄屬於茄科果實,其農藥殘留在各種蔬菜中最少,因此,完全不必過於擔心農藥殘留問題。而且,由於番茄果皮很薄,加工或食用時對果肉中番茄紅素的釋放幾乎沒有影響。相反,在人為有意的去皮過程中,會使番茄紅素容易隨汁液流失。而且,番茄皮以膳食纖維為主,食用後還有助於維護腸道健康。
西紅柿皮的功效與作用番茄紅素是迄今發現的抗氧化能力最強的天然物質,能防治心血管疾病、提高機體免疫力、預防癌症。番茄皮中番茄紅素的含量比番茄果肉高三倍。此外,番茄皮還可以修復腸道黏膜細胞,增強消化功能,有助於維護腸道健康。番茄中的維C,有生津止渴,健胃消食,涼血平肝,清熱解毒,降低血壓之功效,對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。多吃番茄具有抗衰老作用,使皮膚保持白皙。
切西紅柿不流汁的小竅門仔細看西紅柿的底部,無論大小或生熟,西紅柿的的底部都有幾條凹槽,只要將刀對準凹槽的位置切下去,下刀的部位正好是在瓤與瓤的中間,瓤不會切破,切出來的西紅柿自然就不會流汁了。按照這個方法切西紅柿,不管是左面、右面,還是側面,瓤囊都緊鎖,西紅柿的籽粒和汁液都包裹在裏面,絲毫無損,不僅美觀,而且營養成分也不會流失。
西紅柿的保存專家研究發現,西紅柿蒂朝下分開放置,保存時間較長。選擇果體完整、五六分熟的西紅柿,將其放入塑料食品袋內,紮緊口,置於陰涼處。每天打開袋口1次,通風換氣5分鐘。如果塑料袋內有水,可以用毛巾擦乾或者換一個塑料袋,再紮緊袋口。袋中的西紅柿會逐漸成熟,這種情況下,一般可保存30天左右。
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