胡椒的營養價值及功效 胡椒是香料嗎
胡椒是我們日常生活中常用的一種調味品,那胡椒一般來説有什麼樣的作用和功效呢?胡椒是屬於香料的嗎?
胡椒的營養價值及功效
胡椒味辛,性熱,入胃、大腸經,具有温中下氣,消痰解毒的功效。主治寒痰食積,脘腹冷痛,反胃,嘔吐清水,泄瀉,並解食物的毒。胡椒具有抗驚厥和鎮靜的作用,可以用來治療癲癇病。胡椒還有殺蟲的作用,所以用胡椒水可以殺頭絛蟲。胡椒內服可以祛風、健胃。另外胡椒還有一定的解熱,消炎作用。同時胡椒還有一定的升壓作用。
胡椒是香料嗎
胡椒,又名:昧履支、披壘、坡窪熱等,拉丁學名:Piper nigrum L屬胡椒目,胡椒科、胡椒屬木質攀援藤本;莖、枝無毛,節顯著膨大,常生小根。花雜性,通常雌雄同株;漿果球形,無柄,花期6~10月。 [1] 生長在年降水量2500毫米的熱帶地區,生長期中間還需要一段乾熱的間隔時間,印度尼西亞、印度、馬來西亞、斯里蘭卡以及巴西等是胡椒的主要出口國。它的種子含有揮發油、胡椒鹼、粗脂肪、粗蛋白等。
胡椒有幾種
1.黑胡椒
黑胡椒是胡椒科的一種開花藤本植物,原產於印度馬拉巴海岸,中國廣西、廣東、雲南、海南等地有栽培,果味辛辣,是人們最早使用的香料之一,可能是現在使用最為廣泛的香料。
2.白胡椒
白胡椒為胡椒科植物胡椒的乾燥近成熟的果實,氣味芳香,是人們喜愛的調味品之一,主產於廣東、廣西及雲南等地,表面黃白色或淡黃白色,平滑,頂端與基部間有多數淺色線狀條紋,其藥用價值比黑胡椒稍高一些。
3.綠胡椒
綠胡椒辣度較低,用於鴨肉菜餚、奶油及乳酯製品中,主要產於巴西、馬來西亞、錫蘭、泰國、新加坡等地。
4.紅胡椒
紅胡椒是巴西胡椒樹的果實,原產地為巴西、阿根廷和巴拉圭等地,後來被引入許多地方,主要當作裝飾或遮蔭植物,因為是種具有侵略性的植物,所以時至今日,絕大多數的温帶地區都看得到巴西胡椒樹的蹤跡。
5.山胡椒
木材可作傢俱;葉、果皮可提芳香油;種仁油含月桂酸,油可作肥皂和潤滑油。
胡椒有止咳的功效嗎
出現咳嗽,不建議吃胡椒的,往往容易加重咳嗽的症狀,需要多飲水,清淡飲食,避免進食辛辣及刺激性食物,戒煙戒酒。有呼吸道感染的話,還需要用應用抗生素控制感染,給予止咳化痰藥物對症治療。
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