花椒的營養價值 花椒的功效與作用
花椒是我們常見的調味品,今天本站小編就要為大家介紹一下,花椒的營養價值是什麼?花椒的功效與作用有哪些?
花椒的營養價值果皮含有揮發油,油的主要成分為檸檬烯、枯醇、牛兒醇。
此外並含有植物甾醇及不飽和有機酸等多種化合物。
花椒的功效與作用1、增加食慾。花椒氣味芳香,可除各種肉類的腥羶臭氣,能促進唾液分泌,增加食慾。
2、降血壓。有研究發現,花椒能使血管擴張,從而能起到降低血壓的作用。
3、驅蟲。服食花椒水能驅除寄生蟲。
4、糧食防蟲。存放的糧食被蛀了,用布包上幾十粒花椒放入,蟲就會自己跑走或死去。
5、油脂防“哈味”。在油脂中放入適量的花椒末,就可防止油脂變哈味。
6、菜櫥防蟻。在菜櫥內放置數十粒鮮花椒,螞蟻就不敢進去。
7、食品防蠅。在食品旁邊和肉上放一些花椒,蒼蠅就不會爬。
8、沸油防溢。油炸食物時,如果油熱到沸點,會從鍋裏溢出,但如放入幾粒花椒後,沸油就會立即消落。
9、防牙痛。如果是冷熱食物引起的牙痛,用一粒花椒放在患痛的牙上,痛感就會慢慢消失。
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花椒的藥用價值温中止痛,殺蟲止癢。用於脘腹冷痛,嘔吐泄瀉,蟲積腹痛;外用:濕疹,陰癢。
1、治腹痛:將花椒3克,乾薑6克,香附12克加水煎服,每日兩次。
2、治痢疾:將花椒9~12克,紅糖15~20克加水煎服,每日早晚各服一次。
3、治牙痛:將花椒6克,陳醋100毫升加水煎煮,再去掉花椒,喝入口中含漱。
4、治頑癬:將川椒(去籽)25克,紫皮大蒜100克研成泥,揉搓患處,每日1~2次,效果較好。
5、治蛀牙:將川椒9克於燒酒30毫升中浸泡10天,然後濾過去渣,用棉球蘸藥酒,塞蛀孔內可止痛。
6、治婦女陰癢:將花椒、蛇牀子各50克,藜蘆25克,陳茶一撮,炒過的鹽100克加水煎煮,微温薰洗患處。
7、治受寒痛經:將花椒9~12克,生薑18~24克,大棗10~20枚加水300毫升煎服,每日一劑,分早晚兩次温服。
8、治膽道蛔蟲病:用文火微炒30克花椒,9克烏梅,每日2~3次;或將花椒9~12克研成細粉,雞蛋1~2個,用植物油炒熟後服用,每日2~3次。
9、治雞眼:取花椒3~5粒,大蒜一頭,葱白10釐米長,共搗爛如泥,塗於衞生紙上,敷於患處,膠布固定,24小時取下,一般用藥1~2次即愈。
花椒的挑選購買花椒的時候要挑籽小並且它的殼呈現淺紫色的為佳,質量好的花椒只有經過加熱之後才會散發出香味哦,還可以通過用手搓來挑選,搓完之後發現有香味的就是好的,如果發現在手上有顏色殘留或者浸泡在水中有顏色冒出,都可能是添加了色素的緣故。
花椒的儲存花椒如果要保存,一般密封后放入冰箱的冷藏室就可以了。
也可以洗淨後去除多餘的水分,拿一個密封好的塑料袋放進一些涼開水,平放進冰箱的冷凍室。
什麼時候想用拿出來連冰帶花椒弄下所需的量,放進湯裏就行。這樣一般能保存一年,絕對的原汁原味和買時差不多。
花椒的禁忌陰虛火旺者忌食
孕婦忌食。
月經期應吃清淡、味平、富含營養的食物,不宜吃刺激性強的辛辣食物,以免刺激血管擴張,引起經量過多。花椒、丁香、胡椒這類食物都是作料,在平常做菜時,放一些可使菜的味道變得更好。可是,在月經期的女性卻不宜食用這些辛辣刺激食物,否則容易導致痛經、經血過多等症。
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