吃鱔魚可以喝牛奶嗎?鱔魚能和牛奶一起吃嗎?
鱔魚是很多肉食類吃貨的最愛,尤其是在夏天經常可以看到,吃完鱔魚後口乾可以喝一點水。那麼吃鱔魚可以喝牛奶嗎?鱔魚能和牛奶一起吃嗎?
吃鱔魚可以喝牛奶嗎
營養醫師介紹吃鱔魚是可以喝牛奶的,鱔肉中含蛋白質、、鈣、鐵、多種維生素等營養成分,是病後體虛、身體羸弱、營養不良者的上好滋補品。
牛奶不能和什麼一起吃
豆漿:牛奶和豆漿不宜共煮,因為豆漿中含有的胰蛋白酶抑制因子,能刺激胃腸和抑制胰蛋白酶的活性。這種物質,需在100℃的環境中,經數分鐘才能被破壞。否則,未經充分煮沸的豆漿,食後易使人中毒。
糖:牛奶中含有的賴氨酸在加熱條件下能與果糖反應,生成有毒的果糖基賴氨酸,有害於人體。鮮牛奶在煮沸時不要加糖,煮好牛奶等稍涼些後再加糖不遲。
巧克力:牛奶含有豐富蛋白質和鈣,而巧克力含有草酸,兩者同食會結合成不溶性草酸鈣,極大影響鈣的吸收。甚至出現頭髮乾枯、腹瀉、生長緩慢等現象。
藥:牛奶容易在藥物的表面形成一個覆蓋膜,使奶中的鈣、鎂等礦物質與藥物發生化學反應,形成非水溶性物質,從而影響藥效的釋放及吸收。
鱔魚的營養價值
鱔魚不僅為席上佳餚,其肉、血、頭、皮均有一定的藥用價值。據《本草綱目》記載,鱔魚有補血、補氣、消炎、消毒、除風濕等功效。鱔魚肉性味甘、温,有補中益血,治虛損之功效,民間用以入藥,可治療虛勞咳嗽、濕熱身癢、腸風痔漏、耳聾等症。鱔魚頭煅灰,空腹温酒送服,能治婦女乳核硬痛。其骨入藥,兼治臁瘡,療效頗顯著。其血滴入耳中,能治慢性化膿性中耳炎;滴入鼻中可治鼻衄(鼻出血);特別是外用時能治口眼歪斜,顏面神經麻痺。有人説“鱔魚是眼藥”,過去患眼疾的人都知道吃鱔魚有好處。常吃鱔魚有很強的補益功能,特別對身體虛弱、病後以及產後之人更為明顯。它的血還可以治療口眼歪斜。祖國醫學認為,它有補氣養血、温陽健脾、滋補肝腎、祛風通絡等醫療保健功能。
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