鱔魚可以和黃瓜一起吃嗎?鱔魚能和黃瓜同吃嗎?
黃瓜特別適合天熱的時候吃,可以幫助吸收提高食慾,那麼鱔魚可以和黃瓜一起吃嗎?鱔魚能和黃瓜同吃嗎?
鱔魚可以和黃瓜一起吃嗎
營養醫師介紹鱔魚是可以和黃瓜一起吃的,把鱔魚和黃瓜搭配,不僅菜色漂亮而且口感分層,滋味豐富。還有促進消化,有益腸胃吸收的作用。
黃瓜燒鱔魚的做法
主料:鱔魚、黃瓜
輔料:泡椒、泡姜
調料:郫縣豆瓣、花椒、大蒜、白酒、白糖、生粉
做法:1、鱔魚去骨切段,黃瓜切條,泡椒切馬耳朵、泡薑切片、大蒜一分為四;
2、不鏽鋼鍋倒入混合油燒到五成油温下入郫縣豆瓣和花椒粒炒香出色(混合油是菜籽油和豬油比例一比一);
3、加入泡椒、泡姜、大蒜、(個人口味偏重需要加辣、也可以加小米辣)大火炒香;
4、加入改刀以後的鱔魚段,此時加入一點白酒,將鱔魚煸至斷生;
5、加水後燒製五分鐘左右,此時加入一點點白糖,以吃不到糖味為準;
6、燒熟的鱔魚中加入黃瓜條;
7、黃瓜下鍋翻炒幾下以後就可以勾芡起鍋了。
小貼士:加糖的目的是增加菜品味道的厚度;這個菜無需加鹽了,因為豆瓣醬和泡菜都是有鹹味的;黃瓜我建議最好不要燒太久,這樣可以在麻辣中吃到黃瓜的清香;味芡汁可以適當濃一點。
吃鱔魚的好處
鱔魚中含有豐富的DHA和卵磷脂。它是構成人體個器官組織細胞膜的主要成分。而且是腦細胞不可缺少的營養。根據美國試驗研究資料,經常攝取卵磷脂,記憶力可以提高20%。故食用鱔魚身的功效。它所含的特種物質“鱔魚素”,能降低血糖,對糖尿病有較好的治療作用,加之所含極少,因而是糖尿病病患者的理想食品。鱔魚含有的維生素A量高的驚人。維生素A可以增進視力,促進皮膜上的新陳代謝。有人説“鱔魚是眼藥”,過去煥眼疾的人都知道吃鱔魚有好處。常吃鱔魚有很強的補益功能,特別是對身體虛弱、病後以後及產後之人更為明顯。他的血還可以治療口眼歪斜。祖國醫學認為,它的補氣養血、温陽健脾、滋補肝腎、祛風通絡等醫療保健功能。
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