四季豆凍傷了還能吃嗎 四季豆發芽了還能吃嗎

四季豆應該是家常菜了，有時候買四季豆買多了放在冰箱裏就會凍傷，那麼四季豆凍傷了還能吃嗎，四季豆發芽了還能吃嗎，下面來看看吧。

四季豆凍傷了還能吃嗎 

是可以吃的從冰箱裏拿出來的四季豆凍傷了也是可以吃的，只要將四季豆煮熟是不會有毒的，所以可以放心食用，但是需要提醒大家的是，凍傷了的四季豆可能營養沒有新鮮的四季豆那麼高了，而且你會發現凍傷了的四季豆不是很好吃，所以如果不介意味覺和營養的話是可以吃的。

四季豆發芽了還能吃嗎

可以吃。四季豆是一種常見的蔬菜，它和土豆不同，即使發芽了其中也不會產生有毒物質，人體食用後不會引起中毒反應，所以四季豆發芽了還是可以繼續食用的，但是四季豆發芽表示它已經比較老了，其口感相對較嫩四季豆來説會要差一些，因此建議四季豆還是要儘早採摘、食用。

四季豆怎麼保存時間長

四季豆通常直接放在塑膠袋或保鮮袋中冷藏能保存5～7天，但是放久了會逐漸出現咖啡色的斑點，有礙觀瞻。如果想保存得更久一點，最好把它們洗乾淨以後用鹽水氽燙並瀝乾水分，再放進冰箱中冷凍。不過要記得水分一定要瀝乾，這樣冷凍過的豆子才不會粘在一起。

如何挑選四季豆

好的四季豆，應該是豆莢飽滿、肥碩多汁、折斷無老筋、色澤嫩綠、表皮光潔無蟲痕，因此選購標準：豆莢飽滿、肥碩多汁、折斷無老筋、色澤嫩綠、表皮光潔無蟲痕。另外，四季豆種類品種繁多，長萁的品質優於矮萁，圓棍莢類型優於扁莢類型。但也有例外如東北產的高稈、扁莢、白殼類型，俗稱油豆，品質柔嫩，糯香可口。