四季豆吃了會胖嗎 適量就好
很多健身或者要保持身材的人在飲食上都是非常剋制的,容易發胖的東西是一點都不沾,那麼四季豆是否容易發胖呢,下面介紹四季豆吃了會胖嗎 適量就好。
四季豆吃了會胖嗎
適量吃是不會胖的。
1,四季豆含有較多的優質蛋白和不飽和脂肪酸,礦物質和維生素含量也高於其他蔬菜,卻不知道它還具有重要的藥用價值。
2,四季豆含有皂甘、尿毒酶和多種球蛋白等獨特成分,具有提高人體自身的免疫力,增加抗病能力。
3,四季豆種子可激活腫瘤病人淋巴細胞,產生免疫抗體,對癌細胞有非常特異的傷害與抑制作用,即有抗腫瘤作用。
4,食用四季豆對皮膚、頭髮大有好處,可以提高肌膚的新陳代謝,促進機體排毒,令肌膚常葆青春。
四季豆的藥用作用
1、治扁平疣:四季豆洗淨,取四季豆鮮汁塗抹在長扁平疣的地方,每天3次。
2、養肝護膽:菊花熬湯去渣,將山藥、四季豆各200克放入菊花水中熬粥食用。
種植四季豆注意事項
1、對水分要求嚴格,喜濕潤而怕旱忌澇。開花前澆水宜少,一般不幹不澆;開花至結莢期需多澆水,一般每2~3天澆水1次,氣温高時適當增加澆水次數。
2、通常可結合澆水進行施肥,生長前期追施2~3次以氮肥為主的腐熟有機肥,開花至結莢期,每1~2周噴施1次腐熟的有機肥,要求為氮磷鉀複合肥。
3、生長適温1 5~20高於或低於時易落花,夏季高温時需遮陰降温,低温時忌長期淋雨。矮生品種無須設立支架,蔓生品種可在株高15~20釐米時設立支架或牽引藤蔓攀爬棚架或欄杆。花謝後約10天,豆莢長約10釐米即可採收。採收時一手抓住花梗,另一隻手將豆莢掐下,注意不要硬扯而拽斷莖蔓。
4、起壟、覆膜種植
四季豆烹飪時需要注意什麼
四季豆中毒,是食物天然毒素中毒中較常見者,一年四季均可發生,以秋季下霜前後較為常見。
四季豆引起中毒可能與品種、產地、季節和烹調方法有關。根據中毒實際調查,烹調不當是引起中毒的主要原因,多數為炒煮不夠熟透所致。未煮熟的四季豆中含有皂素,皂素對消化道黏膜有強的刺激性;另外,未成熟的四季豆可能含有凝聚素,具有凝血作用。
攝入未煮熟的四季豆,引起中毒的潛伏期為數10分鐘,一般不超過5小時,主要為胃腸炎症狀,如噁心、嘔吐、腹痛和腹瀉。嘔吐少則數次,多者可達數十次。另有頭暈、頭痛、胸悶、出冷汗以及心慌,胃部有燒灼感。大部分病人白細胞增高,體温一般正常,病程一般為數小時或1~2天。
其預防措施主要為:四季豆最好紅燒,使之充分熟透,以破壞其中所含的毒素,要涼拌也需煮透,以失去原有的生綠色,食用時無生味和苦硬感。
不能用開水焯一下就涼拌,更不能用鹽拌生食;炒食不應過於貪圖脆嫩,要充分加熱使之徹底熟透。
烹飪四季豆的注意事項
1、烹調前應將豆筋摘除,否則既影響口感,又不易消化。
2、烹煮時間宜長不宜短,要保證四季豆熟透,否則會發生中毒。
3、為防止中毒發生,扁豆食前應加處理,可用沸水焯透或熱油煸,直至變色熟透,方可安全食用。四季豆的有毒成分主要是皂苷和胰蛋白酶抑制物。中國吃網餐飲網提醒,烹調時,應該先將豆煮熟後撈出,再加上調味佐料燜煮,便可以解毒性。
4、如果四季豆未煮熟,豆中的皂素會強烈刺激消化道,而且豆中含有凝血素,具有凝血作用。此外四季豆中還含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶,可刺激人體的腸胃,使人食物中毒,出現胃腸炎症狀。為了防止出現四季豆中毒,一定要將四季豆煮透、煮熟。
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