春菜的營養價值 春菜的功效與作用

春分時節有吃春菜的習俗，春菜的品種類型也有很多。不少人困惑，春菜的功效與作用有哪些呢？關於，春菜的營養價值，春菜的功效與作用。本站小編來為您一一解答！

春菜的營養價值

春菜其實就是芥菜，中國的芥菜主要有芥子菜、葉用芥菜、莖用芥菜、薹用芥菜、芽用芥菜和根用芥菜6個類型。芥菜含有維生素A、B族維生素、維生素C和維生素D很豐富。具體功效有提神醒腦，芥菜含有大量的抗壞血酸，是活性很強的還原物質，參與機體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發大腦對氧的利用，有提神醒腦，解除疲勞的作用。

其次還有解毒消腫之功，能抗感染和預防疾病的發生，抑制細菌毒素的毒性，促進傷口癒合，可用來輔助治療感染性疾病。還有開胃消食的作用，因為芥菜醃製後有一種特殊鮮味和香味，能促進胃、腸消化功能，增進食慾，可用來開胃，幫助消化。最後還能明目利膈、寬腸通便，是因芥菜組織較粗硬、含有胡蘿蔔素和大量食用纖維素，故有明目與寬腸通便的作用，可作為眼科患者的食療佳品，還可防治便祕，尤宜於老年人及習慣性祕者食用。

春菜的功效與作用

1.春菜的五臟有很好的功效，也可有通經脈的作用，同時春菜也有很好的清胃熱的作用，同時春菜也有很好的清熱利尿的功效，春菜可以用來治療小便不利或者是尿血，對於乳汁不通等症狀是有好處。

2.春菜還有很好的通疏利的作用，也可以消積下氣，對於產婦來説可以增加奶水，也有助於消化，有通便的作用。春菜也可以通乳：春菜的含鉀量是很大的，對於高血壓和水腫有很好的治療作用，對於心臟病人特別好。

3.春菜還可以強壯機體，減少疾病的發生，也可以很好地防癌抗癌，還可以寬腸通便春菜含有大量植物纖維素，這樣對於消化是有好處的。可以增加腸的蠕動，對於治療便祕有很大的幫助。

春菜怎麼做好吃呢

筒骨春菜煲

主料：筒骨1根，春菜300g。輔料：乾貝10個，幹香菇3個，薑片，紅辣椒1個，鹽。

製作：

1、幹香菇放入温水中浸泡半個小時，薑切片，紅辣椒去籽洗淨切成切菱形，香菇去蒂洗淨後切小塊，姜去皮後切片，春菜洗淨後將菜梗和菜葉擇開。

2、鍋內加入適量水燒開，放入筒骨焯燙一下，撈出用清水沖洗一下，去除浮沫。

3、將筒骨和乾貝放入高壓鍋內，一次性注入適量的清水，水量不要過多，不然味道會過淡，先大火，等高壓鍋上氣之後改為中小火，煲20分鐘左右。

4、鍋內倒入適量的油，燒熱後倒入香菇炒香，加入菜梗翻炒片刻，再倒入菜葉一起翻炒至軟身。

5、湯煲內倒入煲好的筒骨和乾貝湯，煮開後倒入春菜，大火煮開後改為中小火，燜煮10分鐘左右。

6、放入薑片和紅辣椒，調入適量鹽攪勻，再煮5分鐘左右即可。

必須吃春菜的六大理由

No.1春筍推薦理由：春筍味道清淡鮮嫩，營養豐富。含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，常食有幫助消化、防止便祕的功能。所以春筍是高蛋白、低脂肪、低澱粉、多粗纖維素的營養美食。

No.2油菜推薦理由：油菜中含有的維生素C、胡蘿蔔素是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養物質，常食具有美容作用。其所含鈣、鐵、維生素A和C即可滿足生理需求。另外油菜還有助於增強機體免疫能力。中醫認為油菜能活血化瘀、散血消腫的作用。

No.3菠菜推薦理由：菠菜有“營養模範生”之稱，它富含類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、礦物質（鈣質、鐵質等）、輔酶Q10等多種營養素，具有養血，止血，斂陰，潤燥。治衄血，便血，壞血病，消渴引飲，大便澀滯。

No.4韭菜推薦理由：韭菜的主要營養成分有維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿蔔素、碳水化合物及礦物質。韭菜還含有豐富的纖維素，比大葱和芹菜都高，可以促進腸道蠕動、預防大腸癌的發生，同時又能減少對膽固醇的吸收，起到預防和治療動脈硬化、冠心病等疾病的作用。

No.5香椿推薦理由：香椿含鈣、磷、鉀、鈉等成分。有補虛壯陽固精、補腎養髮生髮、消炎止血止痛、行氣理血健胃等作用。凡腎陽虛衰、腰膝冷痛、遺精陽痿、脱髮者宜食之。香椿中含維生素E和性激素物質，具有抗衰老和補陽滋陰作用，對不孕不育症有一定療效，故有“助孕素”的美稱。

No.6薺菜推薦理由：薺菜含有較多的維生素A，對白內障和夜盲症等眼疾有一定治療作用；常吃可使胃腸道清潔，還可以降低人體血液中的膽固醇含量，同時降低血糖；薺菜含有乙酰膽鹼，谷甾醇和季胺化合物，不僅可以降低血液及肝裏膽固醇和甘油三酯的含量，而且還有降血壓的作用。