牛蒡的功效作用 牛蒡的營養價值食用禁忌
牛蒡又叫做東洋蔘,台灣是牛蒡的發祥地之一。在山東江蘇一代也是深受大家喜愛,牛蒡的功效作用,牛蒡的營養價值食用禁忌
牛蒡的功效作用
防癌抗癌
牛蒡能促進體內細胞增殖,能強化和增強白血球、血小板,是T細胞以幾倍的速度增長,能提高機體的免疫能力,預防癌症,降低癌變的發生率。延緩和抑制癌細胞生長、擴散。使癌細胞退化、萎縮。預防中風和防治胃癌、子宮癌等。
健胃通便
牛蒡中含有大量的纖維素,其中大部分是半纖維,纖維素在胃內吸水膨脹,同時還能促進胃酸的分泌,刺激腸道蠕動,促進排便,並且還能幫助胃腸道排除毒素,有健胃促消化的作用,對便祕也有一定的治療效果。
改善骨質疏鬆
牛蒡能增強人體內骨膠原的含量,骨膠原中的羥脯氨酸是將血漿中的鈣運送到骨細胞的運載工具,骨膠原在骨組織中是羥基磷酸鈣的粘合劑,羥基磷酸鈣與骨膠原構成了骨骼的主體。常食用牛蒡能在一定程度生防治骨質疏鬆。
減肥美容
牛蒡能清理血液垃圾,促使體內細胞的新陳代謝,防止老化,使肌膚美麗細緻,能消除色斑,黑褐斑。牛蒡富含食物纖維,能促進血液循環、清除腸胃垃圾、利於通便、降低體內膽固醇,減少毒素、廢物在體內積存,從而達到減肥效果。
補鈣
牛蒡中的鈣含量十分之高,是芹菜的9倍以上,而切牛蒡的塊莖中基本不含草酸,對鈣的吸收沒什麼負面影響,所以牛蒡是很不錯的鈣源,有補鈣和防治骨質疏鬆等疾病的功效。
增強免疫力
牛蒡能促進體內細胞的增殖,強化和增強白血球,血小板,使T細胞以3倍的速度增長,強化免疫力,提升抗癌之功效。
牛蒡食用禁忌
1.患接觸性皮炎或濕疹的人、孕婦、產婦、經期中的女性,或體制較虛寒者,不宜大量食用。痛經及腹瀉的人也不宜食用。
2.牛蒡性寒而滑利,有滑腸通便之弊,故脾虛腹瀉者應慎用。炒用寒性略減。
牛蒡營養價值
牛蒡是左右塊莖類植物中蛋白質含量最高的植物,其中大部分都是優質蛋白,對素食主義者來説經常食用牛蒡是很好的蛋白質補充方法,能增強身體素質和抵抗力。
牛蒡富含菊糖,這類糖是多個果糖的聚集體,但是這種果糖是不能被人踢吸收利用的,食用後直接經腎臟由尿液排出體外,而牛蒡中這種糖的含量十分高,所以經常食用牛蒡有減肥的作用,同時菊糖也能檢測腎臟的功能。
牛蒡中含有大量的氨基酸,其中包括有人的的8種必需氨基酸,另外牛蒡中的天冬氨酸的含量極高,能調節腦和神經的代謝功能,能防治一些神經大腦類疾病,同時還在治療心血管疾病上有很好的療效,比如治療心律失常、心動過速、心理衰竭、心肌梗塞等都有療效。
牛蒡中胡蘿蔔素的含量在胡蘿蔔的150倍以上,胡蘿蔔素是人體維生素A形成的必要來源,經常食用牛蒡能為機體提供充足的維生素A原,促進維生素A的形成。刺激眼細胞合成視紫紅質,保護視力,緩解眼疲勞。
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