新鮮豌豆發芽了能吃嗎?豌豆發芽了還能吃嗎?
大家可能會發現一個有趣的現象,新鮮的豌豆發久了會發嫩芽。很多食物發芽了會有毒,不能吃。那麼,新鮮豌豆發芽了能吃嗎?豌豆發芽了還能吃嗎?
豌豆發芽了能吃嗎
發芽的豌豆,就像是發芽的綠豆、發芽的黃豆一樣,都是一種苗菜,它沒有毒,所以是可以吃的。而且發芽的豌豆還有自己的名字,就是龍鬚菜蝴蝶菜等,所以食用據對是沒有問題的。豌豆芽可以葷炒、清炒、做湯、涼拌、涮火鍋等,都是很好的菜品。豌豆芽不但口感好,味道比較清香,而且營養非常的豐富,比黃豆芽、綠豆芽的營養都要高,維生素、蛋白質、鐵質、抗壞血栓等含量都非常的豐富。
豌豆的營養成分
豌豆苗營養豐富,含有多種人體必需的氨基酸,其味清香、質柔嫩、滑潤適口,色、香、味俱佳,營養價值高和綠色無公害,而且吃起來清香滑嫩,味道鮮美獨特,倍受廣大消費者的青睞。
豌豆苗口味清香,營養豐富。每100克豌豆苗中含胡蘿蔔素1.58毫克、硫鋅素0.15毫克、核黃素0.19毫克、抗壞血酸53毫克、鈣15.60毫克、磷82毫克、鐵7.50毫克、蛋白質4.90毫克。從營養價值上看,明顯比黃豆芽、綠豆芽要高。
豌豆的食療價值將豌豆煮熟,每次吃30克,一日兩次,能輔助治療糖尿病。
將豌豆苗,洗淨搗爛,榨取汁液,每次飲50毫升,一日兩次,可輔助治療高血壓、冠心病。
將鮮豌豆200克煮爛,搗成泥,與炒熟的核桃仁200克,加水200毫升,煮沸,每次吃50毫升,温服,一日兩次,能治小兒、老人便祕。豌豆莢和豆苗含有較為豐富的纖維素,有清腸作用,可以防治便祕。為防止葉酸缺乏,豌豆是孕婦不可忽視的食物。
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