驢肝的熱量高嗎 吃驢肝會長胖嗎
大家在生活中應該都聽説非常多的肉類食物吧,那麼你瞭解驢肝嗎?今天小編就和大家一起來了解一下吧,究竟驢肝的熱量高嗎,以及吃驢肝會長胖嗎?跟着小編我們一起來學習吧。
驢肝的熱量高嗎
每100克驢肉所含熱量約為116大卡,低鈉鹽,低飽和脂肪酸,富含鉀,富含鐵,富含鋅,富含蛋白質,有利減肥,膽固醇含量過高,肥育和未經肥育的驢肉其熱能含量不一。如經過肥育的晉南驢,肉中脂肪含量高達19.1?%?,每100克肉中含有1008千焦熱能。未經育肥的涼州驢肉,100克肉中平均僅含339千焦熱能,驢肝也是一樣的。
吃驢肝會長胖嗎
常吃驢肉、驢肝會使人發胖。實際上把吃驢肉與發胖聯繫在一起是沒有道理的。驢肉和驢肝也是典型的高蛋白質、低脂肪食物,能為體弱,病後調養的人提供良好的營養。
吃驢肝有什麼好處呢1、驢肝具有“兩高兩低”的特點:高蛋白,低脂肪;高氨基酸,低膽固醇。對動脈硬化、冠心病、高血壓有着良好的保健作用。
2、驢肝還含有動物膠,骨膠朊和鈣等成分,能為老人、兒童、體弱者和病後調養的人提供良好的營養補充。
3、驢肝中氨基酸構成十分全面,8種人體必需氨酸和10種非必需氨基酸的含量都十分豐富。色氨酸是作為識別肉中蛋白質是否全面的重要物質,也是評定肉品質量的重要指標。
哪裏喜歡吃驢肉呢“天上龍肉,地上驢肉”,是人們對驢肉的最高褒揚。魯西、魯東南、皖北、皖西、豫西北、晉東南、晉西北、陝北、河南,河北一帶許多地方形成了獨具特色的傳統食品和地方名吃。如青州府夾河驢肉、肥東石塘訓字驢肉、莒南老地方驢肉、高唐老王寨驢肉,河間驢肉燒餅、廣饒餚驢肉、保定漕河驢肉火燒、曹記驢肉、上黨臘驢肉、洛陽的驢肉湯、焦作鬧湯驢肉、保店驢肉等。
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