雞肝熱量高嗎 雞肝本身熱量不高

我們平時飲食攝入的食物都是有熱量的，熱量可以提供給我們能量，但是每個人每天需要的熱量是一定的，超過了太多可能會發胖。那麼，雞肝熱量高嗎？

雞肝熱量高嗎

其實，雞肝有着低鈉鹽，低飽和脂肪酸的特點，同時富含維生素B1，煙酸，磷，鉀，鐵，蛋白質等，所以雞肝本身的熱量是不高的，每100克熱量121卡。但是，炒這種烹調方式，熱量很大程度來源是用油的多少。用油量的高低決定熱量高低。經過香炒後，炒雞肝的熱量就會達到了每100克190大卡了。所以，要健康或是需要減肥的親們，更推薦清淡少油的烹飪來食用雞肝的哦。

營養信息

營養素含量（每100克）

熱量（大卡）121.00

碳水化合物（克）2.80

脂肪（克）4.80

蛋白質（克）16.60

纖維素（克）一

維生素A（微克）10414.00

經常吃雞肝好嗎

雞肝中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品，具有維持正常生長和生殖機能的作用；能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛乾澀、疲勞；維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。 

經常食用動物肝（豬肝、雞肝……）還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，並能抑制腫瘤細胞的產生。 

所以説經常吃雞肝不好是不正確的。

雞肝怎麼做好吃

1、將雞肝摘淨，用清水反覆投洗乾淨，瀝乾。

2、鍋內放入清水2500克，放八葱、姜燒沸，放入雞肝煮2分鐘，取出瀝乾。

3、鍋內放入清水，加入精鹽、味精、料酒、香料包，大火燒沸煮5分鐘，離火，冷卻，放入雞肝浸泡即可，食用時切塊裝盤。

香料包1個(內裝花椒、八角、桂皮、丁香、小茴香各少許)。