蓴菜能放冰箱嗎?蓴菜怎麼保存?
剛剛採摘的蓴菜水分十分的充足,這個時候食用味道最為鮮美。一旦放久了水分牛市後,蓴菜的口感就不好了。那麼,蓴菜怎麼保存?蓴菜能放冰箱嗎?
蓴菜能放冰箱嗎
純蔬菜也是完全可以放在冰箱裏的;純蔬菜只要沒水份,放冰箱放是可放5-7天時間。因為冰箱本就是於存放食物,存放菜類的。但純蔬菜一般是放在冰箱保鮮室內,不宜 放在冷凍室內,只有肉類食物才能放在冷凍室中。
蓴菜怎麼長期存放採摘下來的蓴菜,經過 加工,可以長期保存。用新鮮蓴菜可以製作“西湖蓴菜湯”,“蓴菜黃魚羹”和“蝦仁拌蓴菜”,“蓮篷豆腐”等杭州名菜。烹製蓴菜也很講究。以西湖蓴菜湯為例,先將鮮蓴菜放入煮沸的水中一氽,迅速撈出,放入湯碗中,然後把雞肉,火腿原湯和鹽一起放在鍋內燒開,加入味精,澆在菜上,再撒上雞絲,火腿絲,淋上熟雞油,湯中蓴菜翠綠,雞白腿紅,色彩鮮豔,味道清香。
蓴菜,睡蓮科蓴屬,原產中國東南部,尤其以江蘇的太湖,蘇北的高賓湖,以及杭州的西湖等地生產為多。是一種多年生宿根性水生蔬菜。蓴菜的葉子呈橢圓形、深綠色,嫩莖和葉背部都有膠狀透明物質。食用部分就是沉沒在水中尚未展開的新葉。
蓴菜怎麼挑選選購蓴菜時主要考慮產地和時節,產地以太湖和西湖蓴菜為佳,時節以每年5~7月為好。
挑選葉片青綠,片上只有零丁的菜蟲咬口的蓴菜為佳。
菜片完整無菜蟲咬過的大多噴了過量農藥。
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