驢肉火燒好吃嗎 驢肉火燒的口感
驢肉火燒是河北傳統小吃,相信很多朋友對這道美食充滿了好奇心,今天小編為大家介紹一下驢肉火燒,看看驢肉火燒是真的好吃嗎。
驢肉火燒好吃嗎
驢肉火燒剛做出來的時候,外酥裏嫩,冒着熱氣,這個時候是最好吃的,放的時間久了之後,麪皮的口感會變得很硬,驢肉本身有很容易起油,冷了時候吃口感會變得差很多。
驢肉火燒的口感
一般選擇驢肉火燒的肯定會選河間,因為火燒皮太酥脆了,入口即化,是驢火界入門好選擇,南北老少皆宜。你要是喜歡吃香噴噴充滿嚼勁又彈壓足實的火燒,就選保定的。
外地人喜歡把河間驢肉燒餅與保定驢肉火燒放在一起比。但河間驢肉的載體是烙出來的長方形燒餅,只有保定傳統工藝打出來的才叫火燒。
驢肉好就行?No!No!No!火燒才是王道!
很多年輕人或者外地人,都認為驢肉是整個驢肉火燒的靈魂。其實,這種想法是片面的。
驢肉火燒,顧名思義,是驢肉+火燒。驢肉可以買,但火燒,總得自己打,所以火燒才是主宰一個驢肉火燒好不好吃的關鍵。
現在眾多驢肉火燒店貌似非常貼心滴為尖椒黨、香菜黨提供他們的真愛,But,對於火燒界的老炮兒來説,老闆,你想得美!加了香菜尖椒的,那是肉夾饃,不是驢肉火燒,口感大大滴有影響!
驢肉火燒怎麼做最好吃
食材:小麥麪粉500克、驢肉300克、香菜50克、青椒100克
做法:
1、在麪粉裏面加入鹽和温水,然後和成麪糰揉勻。把揉勻的麪糰蓋一個濕布,讓它醒一會。
2、把熟驢肉剁成肉末,然後把青椒和香菜洗乾淨切碎備用。
3、把已經醒好的麪糰接着再揉一揉,然後分成一些大小均勻的劑子。在每一個劑子上面抹上油,然後把兩個劑子疊起來,上面再放一個類似棗子大小的麪糰。
4、把它包成像饅頭一樣的形狀然後壓扁成小餅,把每一個都做成小餅。
5、把火燒放入平底鍋,然後用模具壓一下,做成中間稍微薄一些外邊厚的火燒,用中火慢慢烙一下。直到火燒的兩面都變的微黃就可以了。
6、把烤好的火燒放到烤箱裏面,高温烤10多分鐘,然後取出。
7、把烤好的火燒從中間化開,然後加上剁好的熟驢肉、青椒和香菜,美味的正宗驢肉火燒就做好了。
烹飪中小技巧
驢肉火燒的面是用死麪做成的,火燒做好以後,加入驢肉應該馬上趁熱吃,要不然時間長了火燒就會變硬,味道也就不好吃了。
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