驢打滾怎麼保存不會硬 驢打滾不硬的做法
驢打滾的主要原料就是糯米,因此,在製作好之後如果不馬上吃掉,很容易變硬。那麼,驢打滾怎麼保存不會硬?驢打滾怎麼做不硬?
驢打滾的原料驢打滾的原料是用黃米麪加水蒸熟,和麪時稍多加水和軟些。另將黃豆炒熟後,軋成粉面。製作時將蒸熟發黃米麪外面沾上黃豆粉面擀成片,然後抹上赤豆沙餡(也可用紅糖)捲起來,切成100克左右的小塊,撒上白糖就成了。製作時要求餡卷得均勻,層次分明,外表呈黃色,特點是香、甜、粘,有濃郁的黃豆粉香味兒。豆麪糕以黃豆麪為其主要原料,故稱豆麪糕。、
驢打滾怎麼做不硬
小吃配料:
糯米粉100克,玉米澱粉25克,糖30克,色拉油3大勺,水150毫升,細沙若干,黃豆粉、椰絲各適量。製作過程:
1.糯米粉、澱粉、糖粉、色拉油、水等,混合攪拌成漿的樣子;
2.準備一個方形的微波飯盒,微波食品袋一個,將食品袋放入飯盒中,把漿倒入食品袋,並且把食品袋整理好,不要有褶子,微波5分鐘
3.取出食品袋,在案板上放平,然後用擀麪杖輕輕擀一下,擀的稍微薄一點,長一點,然後隔着食品袋切成兩塊
4.剪開食品袋,揭去上面的薄膜,把細沙袋剪掉一個約兩釐米的口子,口子的大小關係到擠出的細沙的多少,擠到中間,然後把下層食品袋剪開,這樣變成兩塊了
5.拎着食品袋把糯米片包着細紗捲起來,捏合;
6.案板上墊保鮮膜,撒上黃豆粉,把糯米卷放上去,揭掉食品袋,滾滿粉,這樣就不沾手了
7.快速切斷,用同樣的方法滾上椰絲。
工藝要點
1.炒黃豆麪要有糊味,但是千萬不要炒成黑色。
2.蒸熟的江米粉要攤在盤子中。
3.切粘面的時候在刀上沾上清水,就不會粘刀了。
驢打滾怎麼保存不會硬
用保鮮膜敷一層放冰箱保鮮起來。之前做蛋糕的時候,就是怕第二天會變的硬幹,就用保鮮膜裹上,第二天吃的時候不會硬,不知道你做的驢打滾怎麼樣呢,可以試試。
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