驢肉火燒是哪裏的特產 驢肉火燒是真的驢肉嗎
驢肉火燒應該是很多人都十分喜歡吃的一種街邊小吃吧,它主要是用驢肉和麪餅做成的,味道十分鮮美,特別受歡迎,那麼驢肉火燒是哪裏的特產呢?
驢肉火燒是哪裏的特產
驢肉火燒是華北地區極為流行的傳統小吃,起源於保定、河間一帶,廣泛流傳於冀中平原,滷好的驢肉伴着老湯汁加入酥脆的火燒裏面。
作為河北省餐飲文化中心和冀菜發源地的保定,驢肉火燒經過不斷地發展和推廣,聞名大江南北。在華北地區的大街小巷隨處可見驢肉火燒的店鋪,完全融入了當地居民的生活之中。
驢肉火燒是真的驢肉嗎
驢肉火燒裏面確實是真的驢肉。
驢肉火燒,一種流行於華北地區的人氣小吃,一邊感受着火燒的香脆,還能吃到嫩滑的驢肉,這爽脆根本停不下來!北方的大街小巷中都擺着誘人的驢肉火燒,買幾個回去一家子圍在一起吃早飯也是蠻不錯的,吃驢肉火燒的時候配點白粥和風味醬菜,也可以在火燒裏邊夾着點火腿腸、生菜或者是青瓜都是極好的呢。
驢肉火燒的做法
食材:驢肉,麪粉,葱,香菜。
步驟:
1、驢肉洗淨,切小塊,葱和香菜洗淨,切碎。
2、香菜、葱花用味精、鹽、橄欖油攪拌。
3、往麪粉和發酵粉中加入温水揉成麪糰,放置一會兒。然後弄成劑子,將劑子按扁。
4、驢肉放在鍋中煮熟,加入各種香料,例如八角、茴香煮驢肉哦。
5、驢肉切片,倒入醃製好的香菜、葱花,攪拌。
6、將麪餅放在平底鍋中,小火煎到兩面金黃。
7、火燒夾着驢肉,放幾片生菜或者放點青瓜,即可開吃!
驢肉火燒的營養價值
1、驢肉呢性味甘涼,有補氣養血、滋陰壯陽、安神去煩等功效。對體弱勞損、氣血不足和心煩者,尤有較好的療效。驢皮是熬製驢皮膠的原料,成品稱阿膠。
2、阿膠味甘性平,有補血、滋陰、養肝、益氣、止血、清肺、調經、潤燥、定喘等功效,適用於治療虛弱貧血、產後血虧、面色萎黃、咽乾、津少、便祕及一切出血癥狀。
3、中醫認為,阿膠是血肉有情之物,為滋補強壯劑。
4、平素體質虛弱、畏寒、易感冒的人,服阿膠可改善體質,增強抵抗力。
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