速凍牛排要不要洗 超市的速凍牛排怎麼煎
牛排是我們經常在外面西餐店吃到的食物,但是不想去外面吃嫌麻煩的時候,我們也可以自己買牛排在家裏製作,那麼速凍牛排應該怎麼煎呢。
速凍牛排要不要洗
超市裏買回來的牛排如果是盒裝或者密封保存的,可以不用清洗,用廚房吸油紙吸一下表面就可以煎牛排了,但是如果實在超市買的新鮮牛排,這是要清洗的,這種牛排途徑很多人手,都帶有細菌的,買回來務必要清洗下,這樣吃起來才更衞生放心。
超市的速凍牛排怎麼煎
方法一:無調料包
材料:牛裏脊肉100g,橄欖油30ml,雞蛋4枚,鹽3g,白胡椒粉2g。
做法
1、牛裏脊肉用鹽和白胡椒粉調味,待用。
2、中火加熱鍋中的橄欖油(1湯匙、15ml),油熱後將牛裏脊肉放入鍋中,兩面各煎2分鐘,大約煎製成七、八成熟時從鍋中取出,待用。
3、另取一隻平底不粘鍋,中火燒熱鍋中的橄欖油(1湯匙、15ml),油熱後將雞蛋打入平底鍋中,煎製成太陽蛋。
4、將煎好的牛裏脊肉每兩片為一份分別盛入4只盤中,放上煎好的太陽蛋。
方法二:有調料包
1、在牛排下墊紙巾吸掉冰水,或在微波爐中快速解凍。
2、用小火將鍋中水分蒸乾後,放入黃油和牛排,30秒後牛排翻面。
3、牛排兩面煎30秒後可以食用,可根據自己的喜好調整時間。
4、牛排裝盤後,倒入加熱過的佐料包,用刀叉抹勻即可。
速凍牛排怎麼解凍
1、冷空氣解凍
空氣解凍法需要的時間較長,但肉汁流失較少,其做法是將冷凍肉保留在原來的包裝之中,通宵放在冰箱的冷藏室之中(0度-5度)慢慢解凍,當肉的中心温度達到0度即可,視乎凍肉體積的大小,一般需時12小時或以上。
2、流水解凍
流水解凍法是將凍肉放入密封的塑料袋中,再放入清水中通宵浸泡,有需要的話可以間歇性地更換清水,此方法比空氣解凍法快。塑料袋的應用和緩慢的解凍過程能有效防止肉汁的流失,也避免肉類被清水中的細菌污染。
3、微波爐解凍
微波解凍法是一個既方便又快捷的方法,原理是由微波穿透凍肉使肉類中的水分子震動及摩擦,從而產生熱量使凍肉温度上升,達到表裏解凍的目的。但要小心控制加熱的時間,以免因過熱而把部分凍肉煮熟。
速凍牛排多少錢
每個地區當地的消費水平和物價都不一樣,建議以當地超市價格為主。一般西冷牛排,在超市的售價為10元左右一小塊。某寶上西冷牛排套餐的售價為158—208左右,內含西冷牛排和菲力牛排、黑椒牛排以及胡椒醬等等。並且牛排的種類不同,價格也不一樣,最昂貴的是菲力牛排,自己去超市購買,可以買到袋裝菲力牛排,一般是10——30左右。
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