​​牛排解凍要多久？牛排解凍需要幾分鐘？

市面上很多生牛排都是冷凍後，速凍的牛排方便運輸和儲存。但是在吃的時候要先解凍，那麼，牛排解凍要多久？牛排解凍需要幾分鐘？

牛排解凍需要幾分鐘

NO1、冷空氣解凍。空氣解凍法需要的時間較長，但肉汁流失較少，其做法是將冷凍肉保留在原來的包裝之中，通宵放在冰箱的冷藏室之中（0度-5度）慢慢解凍，當肉的中心温度達到0度即可，視乎凍肉體積的大小，一般需時12小時或以上。

NO2、流水解凍。流水解凍法是將凍肉放入密封的塑料袋中，再放入清水中通宵浸泡，有需要的話可以間歇性地更換清水，此方法比空氣解凍法快。塑料袋的應用和緩慢的解凍過程能有效防止肉汁的流失，也避免肉類被清水中的細菌污染。

NO3、微波爐解凍。微波解凍法是一個既方便又快捷的方法，原理是由微波穿透凍肉使肉類中的水分子震動及摩擦，從而產生熱量使凍肉温度上升，達到表裏解凍的目的。但要小心控制加熱的時間，以免因過熱而把部分凍肉煮熟。

牛排解凍後可以還冷凍嗎

速凍牛排解凍後，再重新冷藏是完全可以的，只是口感會有影響。

在拿到牛排的時候，如果發現牛排被解凍了，這個時間就先看看牛排有沒有變質，如果變質了，那麼就直接扔掉吧，不是任性，而是認命。而如果還是新鮮的，這個時候如果可以，最好直接做了吃掉。當然吃不完或者是沒時間做，那麼就將已經解凍的牛排先放到冷凍室降温。大概半小時後重新冷藏，不過口感會變差，温度最好控制在2~3°。

解凍牛排的做法

材料：牛裏脊肉100g，橄欖油30ml，雞蛋4枚，鹽3g，白胡椒粉2g

做法：

1、牛裏脊肉用鹽和白胡椒粉調味，待用。

2、中火加熱鍋中的橄欖油（1湯匙、15ml），油熱後將牛裏脊肉放入鍋中，兩面各煎2分鐘，大約煎製成七、八成熟時從鍋中取出，待用。

3、另取一隻平底不粘鍋，中火燒熱鍋中的橄欖油（1湯匙、15ml），油熱後將雞蛋打入平底鍋中，煎製成太陽蛋。

4、將煎好的牛裏脊肉每兩片為一份分別盛入4只盤中，放上煎好的太陽蛋。