冰凍牛排怎麼煎 冰凍牛排的做法

牛排是一種非常好吃的肉食，肥嫩的牛肉搭配上獨有料汁味道超級不錯，那麼你自己會做牛排嗎？今天小編就和大家來了解一下冰凍牛排怎麼煎吧。

冰凍牛排怎麼煎 

1、放冷水裏解凍，用廚房紙巾吸乾多餘的血水。放在碟子裏，抹鹽，胡椒粉，抹均勻，醃製1～2小時。使用海鹽口味最佳。

2、開火，鍋預熱。倒入橄欖油，均勻的搖晃使其平鋪鍋底。把鹽和胡椒抖乾淨放入鍋內。

3、牛排不用煎太久，老了不好吃咯。每面大約2分鐘就立刻翻面煎，重複2次即可出鍋了。煎側面時只需要用夾子夾起來輕輕放在鍋裏1分鐘左右換面，技術好可以搖晃鍋使油碰到即可。

4、完美出鍋，用小刀稍微切一下造型。香噴噴的牛排就出鍋了。

冰凍牛排的做法

1.將冰凍牛排先進行解凍，再清洗乾淨血水。

2.在牛排上均勻的抹上鹽和胡椒粉，醃製1-2小時，使其味道更好的滲透進牛排內。

3.開火，在鍋中倒入適量的橄欖油，待油温比較高時，下入牛排，用筷子翻動牛排，大約煎3-5分鐘左右即可。

注：煎的時間不宜過長，容易使牛排過老，對牛排的口感有所降低。

冰凍牛排怎麼解凍

1.冷空氣解凍法；將冷凍牛排不拆開包裝放入碗中，存放在冰箱的保鮮處進行解凍，解凍的時間比較長，一般需要10-12小時，但是對其肉質影響比較小。

2.流水解凍；將冷凍牛排拆開包裝，用密封的保鮮袋裝好，放入有清水的盆中浸泡，大約1-2小時，注意需及時更換清水。

3.熱水解凍；在盆中放入熱水，將冷凍牛排放入，解凍時間比較短，一般解凍的時間為30-50分鐘，但是高温對其肉質的損害比較大。

冰凍牛排需要多久

1、低温解凍

將牛排帶包裝放入0-4℃的冰箱冷藏室，解凍6-8小時。帶包裝解凍，可完美還原肉質。

2、冰鹽水解凍

鹽的融點很低，將牛排帶包裝放入冰鹽水中解凍10小時，不會破壞肉質。