如何區分基圍蝦和竹節蝦?竹節蝦和基圍蝦的區別
一般人們在吃海鮮的時候容易難以分辨基圍蝦和竹節蝦,形態相似但是價格差異很大。那麼,如何區分基圍蝦和竹節蝦?竹節蝦和基圍蝦的區別是什麼?
如何區分基圍蝦和竹節蝦
食客們在吃海鮮的時候往往難辨基圍蝦和竹節蝦,它們形態相似,價格出入卻很大,其實基圍蝦是刀額新對蝦,是屬新對蝦,比較明顯的區別是它的額角下面沒有鋸齒。
竹節蝦叫日本對蝦,體型略大於基圍蝦,有鮮豔的花紋,額角上下面都有齒:從顏色上竹節蝦體表有藍褐色橫斑花紋,尾尖為藍色,而基圍蝦呈淺啡黃色,身體佈滿密集的淺褐色點。
竹節蝦和基圍蝦的區別
竹節蝦,即日本對蝦,最先由日本開始養殖,也是最重要的養殖品種,我國福建、廣東等南方沿海近年也開始養殖。竹節蝦體表有藍褐色橫斑花紋,尾尖為藍色。殼薄而硬,肉質厚實。該蝦體型不大,市場常見的單隻重量在半兩到一兩之間。
基圍蝦,即新對蝦。基圍蝦是淡水育種、海水圍基養殖的,其得名原因是“圍基養殖”。基圍蝦形態像對蝦,但它的殼比對蝦軟,體形沒有對蝦大,一般如中指大小,廣東沿海的河口海區產量較高,且體肥殼雹肉質鮮美爽口。基圍蝦幼蝦(不超過6cm)呈墨綠色至深綠色,成蝦(6cm以上)呈淺啡黃色,身體佈滿密集的淺褐色點。市場上有些人用白蝦(明蝦)冒充基圍蝦,挑選時候應該注意:一看顏色、二看斑點。
竹節蝦的功效與作用
中醫認為,海水蝦性温濕、味甘鹹,入腎、脾經;
蝦肉有補腎壯陽,通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效;
適宜於腎虛陽痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經衰弱等病人食用。
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