巧克力是可可脂好還是代可可脂好 巧克力是優質脂肪嗎
不同價格的巧克力所用的材質也是不同的,在購買巧克力的時候是買可可脂的比較好還是買代可可脂的比較好?巧克力是不是屬於優質脂肪?
巧克力是可可脂好還是代可可脂好
1、成分不同:可可脂是可可豆中的天然脂肪,不會升高血膽固醇。代可可脂膽固醇含量高,本身還屬於高糖高熱量的東西,相對更容易令人發胖,對人體健康的損害比較大。
2、口感不同:可可脂是可可豆中的天然脂肪,含量高的純巧克力,香味純正、濃郁、入口即化,含量越高的巧克力價格越高,代可可脂則比較膩。
3、營養價值不同:代可可脂一般都採用氫化的工藝,而這種氫化的植物油中含有大量的反式脂肪酸,反式脂肪酸會導致冠心病、靜脈硬化等多種疾病,國外的許多國家已經開始限制反式脂肪酸的使用。
巧克力是優質脂肪嗎
每100克黑巧克力中含有24克脂肪,這些脂肪大多是不飽和脂肪,產生的熱量比飽和脂肪少。不飽和脂肪是主要的膳食脂肪酸,具有調節血脂、清理血栓、增強免疫力等功能。研究表明,每天食用6-10克黑巧克力,還有降低血壓的效果。
黑巧克力中的主要成分是可可脂,可可脂的含量佔比決定黑巧克力的純度,純度越高的黑巧克力味道越苦。根據規定,黑巧克力的純度不能低於35%,黑巧克力的最佳純度在55%-70%之間,這個濃度區間的巧克力味道和口感都是最好的。
巧克力是苦的嗎
巧克力當中含有一些可可粉,而可可粉是比較苦的,所以在吃巧克力的時候,會有一些發苦的感覺,越純的巧克力當中添加的糖分也就越少,所以這種發苦的味道就會越重。
巧克力的功效與作用
巧克力,性温,味苦。大部分成分是可可脂,還含有脂肪及多種礦物質。巧克力可以減少腸道內水分的流失,可以緩解腹瀉而脱水的症狀;含有的糖分及多種礦物質,可以快速的為人體補充體力及能量,使人精力充沛;可以緩解壓力,消除緊張情緒,使人心情愉悦,還具有預防感冒及止咳的功效;巧克力還含有黃酮素,可以增強心肌活力,降低膽固醇,起到預防心腦血管疾病的功效,還可以起到延緩衰老,預防癌症的功效。
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