白蘿蔔丸子怎麼做好吃 口感糯而不膩
冬天快要到了,也是白蘿蔔的盛產季節。這時候長出來的白蘿蔔,肥美又新鮮,讓人忍不住把它買回家變成美味又營養的料理。白蘿蔔不但含有豐富的維他命,還能清熱解毒、幫助消化,甚至有抗癌的功效呢!
白蘿蔔可以用來煮湯,也能跟肉類一起燉煮。吃火鍋時,你也可以把白蘿蔔剁成泥,做成蘸醬,還可以蒸成香糯棉滑的蘿蔔糕。這道食材,可真的是百變啊!
白蘿蔔丸子怎麼做好吃
今天要教大家的是傳統客家的料理——蘿蔔丸子!它和蘿蔔糕的做法有點相似,都是蒸的方式來製作。不過,蘿蔔糕需要蒸50分鐘,蘿蔔丸子只需下鍋蒸10分鐘就完成了。
做法其實很簡單,蘿蔔先得切絲出水,然後加入炒香的配料以及太白粉,搓成圓球后放進鍋裏蒸熟就可以了。雖然這個食譜放的配料是肉碎、香菇和魷魚,不過你可以搭配自己喜歡的配料。如果沒有魷魚,也可以換成鮮蝦或蝦米,味道也一樣鮮香。
這個方法做出來的蘿蔔丸子,將所有的營養都鎖在丸子中。白蘿蔔本身的鮮甜再加上配料所散發的香味,實在是非常誘人。而且,口感QQ糯糯,一點也不油膩。因此,客家人過年過節時,餐桌上必定會有這道美食。
材料:
白蘿蔔1條約200克(切絲)、鹽少許、魷魚50克(切丁)、香菇50克(泡軟切丁)、清油適量、肉碎約80克、生抽20毫升、蠔油10克、胡椒粉1小匙、太白粉3大匙(約100克)、葱花少許
做法:
1. 在白蘿蔔絲里加少許鹽拌勻,醃製10分鐘出水,過後把水分擠幹。
2. 在鍋裏燒熱清油,加入肉碎煸香,接着加入魷魚和香菇繼續炒香,然後加入生抽、蠔油和胡椒粉拌勻調味。
3. 肉碎稍微放涼後倒入蘿蔔絲裏,加入太白粉,接着用手抓勻,然後捏成球狀。
4. 煮開一鍋水,將丸子放入鍋中以大火蒸10分鐘,再綴以葱花即可。
温馨提示:
1. 蘿蔔絲首先要加鹽讓它出水,因為如果水分太多就不能成團。
2. 太白粉和蘿蔔絲的比例是1:2。
3. 太白粉可以用玉米澱粉或者番薯粉來代替,比例一樣。
4. 可以根據自己的口味自行調整配料。
這道蘿蔔丸子建議要多做一點哦,因為説不定每個人一口氣就可以吃下10個呢!
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