白蘿蔔皮的營養價值 白蘿蔔皮的功效與作用及做法
秋冬季節很多人愛吃白蘿蔔,買回來的白蘿蔔總是剝皮了做菜,其實這樣是浪費的。那麼白蘿蔔皮的營養價值有哪些?白蘿蔔皮的功效與作用有哪些?
白蘿蔔皮的營養價值蘿蔔中的約大多數營養都存在於蘿蔔皮中,其營養價值和食療價值均高於蘿蔔本身。查閲食品標準營養成分表可知,每100克蘿蔔含維生素C53毫克、鉀400毫克、鈣260毫克,蘿蔔還富含維生素K,能抗血液凝固,有效防止骨頭粗大。而這些營養成分的很大一部分都存在於蘿蔔皮裏,尤其是蘿蔔中的鈣有98%都在蘿蔔皮內。
此外,蘿蔔皮中還含有蛋白質、各種糖類、豐富的維生素,特別富含胡蘿蔔素,它還含有許多人體必需的礦物質和微量元素,以及各種酶類。蘿蔔皮中還富含有能分解澱粉的澱粉酶,在食用烤魚、烤肉和火鍋食品時,吃點帶皮蘿蔔絲,可以幫助消化,有益腸胃。
白蘿蔔皮的藥用價值1、腹脹、腹痛:將白蘿蔔皮削成五釐米左右大小、硬幣那麼厚的程度,放在開水中燙一分鐘左右,取出後,將向內的那一面貼在肚臍上,用膠布固定住就可以了。每天吃過飯都可以這樣貼一個小時,一日三次。
2、足跟痛:蘿蔔皮削好以後,放在鍋裏煮,煮熟之後裹在紗布裏,放在腳跟上敷。涼了以後可以再加温,繼續敷。每天敷一次,每次大約半個小時就可以了。要持續敷,直到痛感逐漸減輕、消失。
3、偏頭痛:方法很簡單,只要將白蘿蔔皮削成杯口大小,用膠布固定在太陽穴上,每次貼20分鐘左右即可。
4、慢性支氣管炎:將蘿蔔洗淨,最好是紅蘿蔔,皮當然是不能削的!切成薄薄的片狀,加入飴糖,也叫麥芽糖,大概兩三勺即可,靜置12小時後,就會發現已經產生了蘿蔔糖水,此水有化痰止渴之效。
白蘿蔔皮的功效與作用1、益肝明目:蘿蔔皮含有大量蘿蔔皮素,有補肝明目的作用,可治療夜盲症;
2、利膈寬腸:蘿蔔皮含有植物纖維,吸水性強,在腸道中體積容易膨脹,是腸道中的“充盈物質”,可加強腸道的蠕動,從而利膈寬腸,通便防癌;
3、健脾除疳:維生素A是骨骼正常生長髮育的必需物質,有助於細胞增殖與生長,是機體生長的要素,對促進嬰幼兒的生長髮育具有重要意義;
4、增強免疫功能:蘿蔔皮素轉變成維生素A,有助於增強機體的免疫軾能,在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。蘿蔔皮中的木質素也能提高機體免疫機制,間接消滅癌細胞;
5、降糖降脂:蘿蔔皮還含有降糖物質,是糖尿病人的良好食品,其所含的某些成分,如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量,降低血脂,促進腎上腺素的合成,還有降壓,強心作用,是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
白蘿蔔皮的做法1.購買秋後新鮮長白蘿蔔十斤左右,刷洗乾淨後晾乾水份
2.用刀將蘿蔔皮削成稍厚些的長條狀
3.然後改刀成一寸左右的斜方塊
4.蘿蔔皮削完後盛裝於乾淨無油的不鏽鋼盆中,放入適量鹽、白糖進行醃漬,約四小時後撈出醃好的蘿蔔皮,用涼開水稍沖洗後瀝乾水分備用
5.醃製蘿蔔皮的同時,將海天生抽、上海白醋和山西老陳醋、雀巢美極鮮味汁、新鮮紅野山椒、冰糖等配料盛裝於不鏽鋼小盆中,用大火燒開轉小火熬至冰糖全部溶化,關火後晾至冷卻
6.蘿蔔皮分裝入乾淨無油的大口玻璃瓶內,裝至大半瓶即可
7.用漏斗將料汁慢慢倒入瓶內,蘿蔔皮完全浸泡於料汁中,擰緊瓶蓋
8.置於冰箱冷藏室十五天左右即可食用
-
川渝特色小吃麻辣燙的做法
麻辣燙底料的做法1、制滷水。炒鍋置旺火上,下菜油燒到6成熟後,下郫縣豆辦(先朵細)煵酥,速放入姜米、花椒炒香後立即下鮮湯。再放入舂茸的豆豉、研細的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精鹽、胡椒粉、幹辣椒、草果等佐料。熬開後打去泡沫即成滷水。2、制主料。將勞菜洗淨...
-
提高記憶力的食物有哪些
提高記憶力的食物有哪些?怎麼提高記憶力?以下是有關介紹,一起來了解下吧。提高記憶力的食物橘子橘子含有大量維生素A、B1和C,屬典型的鹼性食物,可以消除大量酸性食物對神經系統造成的危害。考試期間適量常吃些橘子,能使人精力充沛。此外,檸檬、廣柑、柚子等也有類似功...
-
(通用)寶寶拉肚子吃什麼食物好
寶寶拉肚子,讓爸媽憂心不已。除了日常護理外,爸媽還可以從飲食入手,通過食物來減輕寶寶拉肚子的狀況。寶寶腹瀉時,可以多給寶寶吃一些有止瀉作用的食物,例如蘋果、胡蘿蔔等,還可以多給寶寶吃容易消化的東西。1、煮蘋果。煮透的蘋果有收斂的作用,每天給寶寶吃一個,有助...
-
鯉魚芡實大蒜湯什麼功效
健脾利水。鯉魚芡實大蒜湯什麼功效1做法鯉魚1條,芡實100克,大蒜20克。先將鯉魚去鱗及內臟,和芡實、去皮大蒜煮熟。食用方法飲湯,2日食1條魚,連服數次。功效健脾利水。適用於脾濕型腎炎。關於芡實的作用與功效芡實富含人體所需的營養物質,那麼這些營養物質都起到什麼...