怎麼挑白蘿蔔好不好？挑選白蘿蔔的小竅門

白蘿蔔的挑選也是一個大學問！挑選到好的白蘿蔔，我們也能吃的更加營養健康。生活中我們買白蘿蔔該怎麼挑選呢？關於，怎麼挑白蘿蔔好不好？挑選白蘿蔔的小竅門。小編來為您一一解答！

怎麼挑選白蘿蔔好不好

一般來講蘿蔔在較高温度時長葉，在稍低温度時長根，冷涼天氣時增進品質。雖然有許多反季節栽培蘿蔔，但還是以冬季的蘿蔔品質相對較好。個體選擇以外表光潔、根鬚較少，沒有扭曲、分叉、開裂等畸形根，沒有破損和被擠壓、沒有病斑蟲斑，羣體中整齊度高、大小均勻一致的為最好。

通常，大白蘿蔔要挑膚白貌美的，單個的重量在1.5~2公斤最合適；圓白蘿蔔，挑選越圓越白的為好；一點紅，應當在靠近根頸部有鮮豔的粉紅色或紫色。

蘿蔔的個體不能太大，過大、栽培時間過長的容易糠心。一般以菜纓的新鮮度較好、根的色澤光亮、着色均勻的為較新鮮，另外注意久放時，如果根部有白色新根，可能會引起糠心。同樣大小的蘿蔔，如果分量比較重、有沉甸甸的感覺，糠心的可能性較低。

挑選白蘿蔔的小竅門

經常做白蘿蔔的人可能會發現有越來越多的時候會買到糠心的蘿蔔，這樣的蘿蔔不僅口感不好，而且營養素也幾乎流失殆盡，因此下面來教大家幾招小竅門來最大程度的避免買到糠心的蘿蔔。

1.看皮：要挑通體是白色的，表面光滑的為佳2.看須：只有一條主須，沒有雜須的一般説明蘿蔔的產地水分比較充總，這樣的蘿蔔不容易糠心。3.看圈：一定要挑尾巴圈小的，這樣的不容易糠心4.掂：可以把白蘿蔔拿在手裏掂一下，一般説來，同等個頭的白蘿蔔，越重的越水嫩，越不容易糠心。5.敲：可以用手指輕敲白蘿蔔，如果聲音聽起來清脆，則品質較好。

白蘿蔔的食用價值

白蘿蔔是一種常見的蔬菜，生食熟食均可，其味略帶辛辣味。白蘿蔔現代研究認為，白蘿蔔含芥子油、澱粉酶和粗纖維，具有促進消化，增強食慾，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。中醫理論也認為該品味辛甘，性涼，入肺胃經，為食療佳品，可以治療或輔助治療多種疾病，本草綱目稱之為“蔬中最有利者”。所以，白蘿蔔在臨牀實踐中有一定的藥用價值。

白蘿蔔怎麼吃最營養

1.從蘿蔔的頂部至3～5釐米處為第一段，此段維生素C含量最多，但質地有些硬，宜於切絲、條，快速烹調；也可切絲煮湯；或用於做餡，味道極佳。2.蘿蔔中段含糖量較多，質地較脆嫩，可切丁做沙拉，或切絲用糖、醋拌涼菜，炒煮也可口。3.蘿蔔從中段到尾段，有較多的澱粉酶和芥子油一類的物質，有些辛辣味，可幫助消化，增進食慾，可用來醃拌；若削皮生吃，是糖尿病患者用以代替水果的上選；做菜可燉塊、炒絲、做湯。