豬肉怎麼選購

選購豬肉應該有明亮的紅色，沒有暗黯或者發黑的現象。

豬肉怎麼選購1

豬肉挑選購買方法一：冷鮮肉

首選冷鮮肉。前文詳細介紹了冷鮮肉的優點，沒了解的可以回看瞭解。冷鮮肉肯定是放在冷鮮櫃中售賣，這是與熱鮮肉的直接區別。

次選熱鮮肉或冷凍肉。冷鮮肉在大城市比較普及，但中小城市可能購買不方便，只能選熱鮮肉和冷凍肉。熱鮮肉都是常温露天擺放在案頭售賣，要儘量早上去買+剛分割的.，購買後及時放入冰箱先冷凍2小時以上，再放入保鮮層隨時食用。

豬肉挑選購買方法二：大品牌

首選大品牌。大品牌質量相對有保證。有人會説大品牌一樣出問題，不反對，但大品牌出問題的概率畢竟小太多。

豬肉全國性品牌不多，基本都是區域性品牌。不瞭解的消費者，後期專門對各地區域性豬肉品牌做一個介紹，方便選購。

豬肉挑選購買方法三：正規渠道

首選正規渠道。線下首選大型商超，這個在縣城以上城市都很方便。線上一樣儘量選京東、天貓、美團等，網上更容易魚龍混雜，不要隨便購買。

從正規渠道購買的豬肉，出任何問題廠家或渠道都會積極的退換貨。

豬肉挑選購買方法四：看顏色

冷鮮肉顏色看起來都非常新鮮、光潔、細嫩等，不會發暗、發乾就不要選擇購買。

豬肉挑選購買方法五：摸手感

覺得顏色不正常時，應用手觸摸，手感應：濕潤、有彈性（按壓及時恢復原狀），不發粘。

豬肉怎麼選購2

新鮮豬肉怎麼保存

1、將沒沾過水的鮮豬肉，用米灑浸漬(或搓搽)後，掛幹通風處，可久放不壞，且能保持肉的鮮味。

2、將豬肉切成肉片放入保鮮盒裏，噴上一層黃酒，蓋上蓋後放入冰箱的冷藏室，可貯藏1天不變味。或者可將肉片平攤在金屬盆中，置冷凍室凍硬，再用塑料薄膜將凍肉片逐層包裹起來，置冰箱冰凍室貯存，可保存1個月不變質。

用時取出，在室温下將肉解凍後，即可進行加工。

3、將新鮮的`豬肉切成400克～500克的塊，裝進乾淨的盆裏。然後把醬油煮沸，放涼後倒進盆中，以淹沒豬肉為宜，再蓋上蓋。用這種方法貯藏豬肉，就是2-3個月也不會有異味。

4、將煮沸的花椒鹽水盛入容器裏，晾涼，將鮮肉放入(讓鹽水沒過肉)，2-3天不會變質。

5、將肉切成肉片，在鐵鍋內加適量的油，用旺火加熱，油熱後將肉片放入，煸炒至肉片轉色，盛出，晾涼後放進冰箱的冷藏室裏，可貯藏2-3天。

鮮豬肉怎麼保鮮

1、先把鮮肉切成適當的大小放在塑料。

2、然後在把裝有鮮肉的小盒用保鮮膜包起來。

3、之後把包好的鮮肉放在冰箱裏面。豬肉挑選技巧

選購豬肉時，要注意肉的表面不發粘，肌肉細密而有彈性，呈紅色，用手指壓後為留指印，纖維細軟，有一股清淡的自然肉香味。肉色暗紅，無光澤，表面潮濕，無彈性，粘手，切面呈綠色、灰色、暗紅，都是不新鮮的豬肉。如表層有臭味，肉含有氨味和酸味，則已腐敗，不能食用。

豬肉怎麼選購3

豬肉餡怎麼調好吃

1、放入適量的鹽，並進行充分的攪拌，把鹽攪拌的越均勻越好。這是肉餡必須放的調料，注意鹹淡適中好，不要放太多或過少。都不好吃。

2、放入料酒、老抽醬油等上色的調料。根據肉餡的多少適量加入。然後使勁攪拌均勻即可。

3、放入適量的五香面和味精(或雞精)提味，一次不要放太多，均勻的在表面撒上一點兒就行。特別注意味精要少放，吃多了對人體不利。

4、調料放好了，為了進一步增加香味，可以剁一些葱末和薑末放到肉餡裏，攪拌均勻。

5、想加強營養還可以放些蝦皮到肉餡裏，它是補鈣的佳食物。有時間的話可以把蝦皮絞碎摻進肉餡裏。

6、調肉餡時要記好已經放了多少調料，好不要超過6種調料，否則會串味。另外要一個人調，不要兩個人調，那樣容易放重調料。

在調製豬肉餡的過程中，不可同時兩人操作，以免調料重複的放入。我們生活中經常會食用豬肉，但是你們知道豬肉的'營養價值都有哪些嗎?

豬肉的營養價值

1、豬肉含蛋白質

豬肉中所含蛋白質主要是高分子的肌球蛋白和肌紅蛋白，是比較穩定的可溶性高價蛋白質，容易消化和吸收，具有較高的營養成分及其食用價值。

蛋白質的組成單位是氨基酸。氨基酸的高低視其含量、種類及比值等來衡量。豬肌肉和其他動物優質肉一樣，蛋白質中含人體所必需的八種氨基酸，即色氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蘇氨酸、蛋氨酸和纈氨酸，而且比值很接近人體所需的比值。

2、豬肉含脂肪

豬肉是高能量多脂肪肉食品。它是為人體生理活動提供能量的重要來源。脂類是細胞原生質以及神經組織重要成分，其中磷脂還可促進體內膽固醇轉運。對健康而言，脂肪具有維護機體營養平衡及抗病免疫功能。肥膘每百克含膽固醇220毫克，化油後降為102毫克。