糯玉米和甜玉米的區別 以顏色區分

玉米是一種非常常見的主食類，玉米有很多品種，其中比較常見的是甜玉米和糯玉米，很多人都不知道這兩種玉米有什麼區別，如何分辨自己買的是甜玉米還是糯玉米，下面和小編一起來學一下吧。

糯玉米和甜玉米的區別

糯玉米：也稱蠟質玉米，籽粒中有較粗的蠟質狀胚乳，較像硬質玉米和馬齒型玉米有光澤的透明籽粒，糯玉米是由普通玉米發生突變再經人工選育而成的新類型，煮熟後粘軟而富有糯性，俗稱粘玉米。

甜玉米：甜玉米是玉米的一種，有甜、鮮、脆、嫩的特色，甜玉米其形態特徵與普通玉米一樣，但比普通玉米營養豐富，種子薄，口感鮮糯，香甜，適於蒸食、烤食、做菜。

以顏色區分

甜玉米和糯玉米的區分：根據口味和顏色很多人喜歡把玉米分為甜玉米和糯玉米。甜玉米一般顏色比較黃亮，口感比較脆甜，也就是大家説的比較嫩，煮熟之後很遠就可以聞到它的香甜。糯玉米顏色相對於來説沒有這麼黃亮大部分是偏白色，口感是糯香糯香，相對於來説也老一些。

玉米營養價值

1、玉米的維生素含量非常高。裏面含有的物質可以幫助我們促進胃腸蠕動、有效的治療便祕、腸炎等。不會吸收太多的葡萄糖，然後還可以幫助我們降低血脂之類。

2、鈣含量接近乳製品。科學檢測證實，每100克玉米能提供近300毫克的鈣，幾乎與乳製品中所含的鈣差不多。豐富的鈣可起到降血壓的功效。如果每天攝入1克鈣，6周後血壓能降低9%。

3、含有大量維生素E。玉米的胚芽和花粉裏含有大量維生素E，它可促進細胞分裂、增強機體新陳代謝，降低血清膽固醇、調節神經和內分泌功能，並使皮下組織豐潤，皮膚細胞富有彈性和光澤，防止皮膚病變。可增強人的體力和耐力，防細胞衰老及腦功能退化，並有抗血管硬化的作用。

可以替代主食

還有值得一提的是，玉米中的膳食纖維含量十分豐富，每百克的玉米中含有2.9g左右的膳食纖維，可以增加腸胃的蠕動能力，緩解便祕的症狀，對於患有二型糖尿病的人羣，還可以更好的去控制餐後的血糖水平，平時還可以拿玉米代替主食來食用，都是一個非常不錯的選擇哦。