鵪鶉不能和什麼一起吃

鵪鶉不能和豆漿，香菇，豬肝，螃蟹等一起食用。

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一、禁忌食物

1.菌菇類

鵪鶉肉不可與蘑菇、香菇等菌菇類食物同食，因菌菇類食物中的複合酶、氨基酸、生物素等物質，與鵪鶉肉中的'多種酶和激素相遇後，可產生不良反應，導致痔瘡發作或病情加重。

2.豬肝

豬肝與鵪鶉肉一同烹飪，會產生對機體有害的物質，經常食用，不但會導致營養不良，還可使皮膚上出現色素沉着。

二、禁忌藥物

1.左旋多巴

在服用左旋多巴時，不可以吃高蛋白食物，否則會降低藥效，鵪鶉肉中富含蛋白質，所以服藥期間不可以吃鵪鶉肉。

2.氨茶鹼

高蛋白食物會加快茶鹼類藥物的排出，降低藥效，在服用氨茶鹼期間不可以吃鵪鶉肉。

三、禁忌人羣

1.肝病患者

鵪鶉肉的蛋白質在體內會分解為氨，需經肝臟代謝。當肝病嚴重，肝功能極度低下時，肝臟解毒功能喪失時，吃鵪鶉肉後氨無法被肝臟轉化、解毒，會進入中樞神經系統，嚴重時可導致肝昏迷。

2.感冒發燒者

鵪鶉肉有補虛助邪作用，感冒患者需發表散邪，如患病期間吃鵪鶉肉可使病程延長。

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鵪鶉蛋不能和什麼一起吃

相剋：鵪鶉蛋+豬肝：面生黑斑鵪鶉蛋+香菇：面部易長黑斑鵪鶉蛋+螃蟹：中毒相宜：鵪鶉蛋+韭菜：緩解腎虛腰痛陽痿銀耳+鵪鶉蛋=補益脾胃、潤肺滋陰鵪鶉蛋的食療價值

經國內外臨牀證實，鵪鶉的肉、蛋可輔助治療浮腫、肥胖型高血壓、糖尿病、貧血、肝大、肝硬化、腹水等多種疾病。鵪鶉內和鵪鶉蛋中所含豐富的卵磷脂和腦磷脂，所以比雞蛋營養更易被吸收利用。一般3個鵪鶉蛋的`營養含量相當於1只雞蛋。鵪鶉蛋還含有能降血壓的蘆丁、來豈丁等物質。因此，鵪鶉蛋是心血管病患者的理想滋補品。

鵪鶉蛋的食譜推薦1、神經衰弱、失眠多夢：鵪鶉蛋早晚各吃2個，常食有效。

2、治貧血、病後體虛：鵪鶉蛋4個、桂圓20克、薏米30克、大棗10個、紅糖25克。

先將鵪鶉蛋煮熟，剝皮待用，鍋內加水適量，然後加入桂圓、薏米、大棗煮粥。粥煮熟後，再加入鵪鶉蛋及紅糖，即可食用。每日服一次，連用60天。3、慢性胃炎：鵪鶉蛋4個，打入250克的牛奶中，文火煮沸，早晚各食1次，常服有效、

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1.鵪鶉肉+豬肝

新鮮的豬肝與鵪鶉肉所含的酶與其他微量元素可能在體內發生複雜的化學反應，形成色素沉澱，引起色斑。

2.鵪鶉肉+香菇

兩者共食會導致人體血管痙攣。

吃鵪鶉要注意什麼

吃鵪鶉的'時候要注意不要喝碳酸飲料。

在吃鵪鶉的時候我們一定不能再喝一些碳酸飲料碳酸飲料，可能會與鵪鶉發生反應生成化學物質，不容易被人體消化與吸收，而且還可能會導致自身出現腹痛的症狀，是會對我們的腸胃造成比較大負擔的。

而且一些朋友還可能會出現胃痙攣的問題，會給自身帶來很大的疼痛感，長期二者同時食用，還可能會增加自身出現胃潰瘍，十二指腸潰瘍問題的機率，所以説是需要我們去儘量避免的搭配吃法。鵪鶉的做法

主料：鵪鶉肉500克

輔料：子姜150克

調料：植物油50克,料酒20克,鹽15克,白砂糖5克,大葱10克,大蒜(白皮)10克,辣椒油5克,香油3克,味精3克,豆瓣辣醬25克

1.鵪鶉初步加工後，斬去頭，爪，剖開背脊，除去內臟斬成塊。子姜切厚片，大蒜頭去皮。

2.鍋內加水，置旺炎上，放入鵪鶉焯水，燒開撇去浮沫，撈出用冷水沖洗乾淨。

3.炒鍋燒熱，放入生油，將葱段，蒜頭，豆瓣辣醬入鍋煸炒，隨後下薑片略炒，再放入鵪鶉塊;加適量清水和鹽，白糖，黃酒，燒開改用小火燜煮，待鵪鶉酥軟，再用大火收濃滷汁，加入紅油，香油，味精拌勻，起鍋放入盆內冷卻，裝盤食用。

鵪鶉的功效與作用

1【補腎】中醫認為，鵪鶉肉可"補五臟，益精血，温腎助陽"，男子經常食用鵪鶉可增強性功能並增氣力、壯筋骨。

2【消腫】水腫到沒有朋友?彆氣餒，鵪鶉幫你忙!鵪鶉主治浮腫、肥胖型高血壓、糖尿病、貧血、胃病、肝大、肝硬化、腹水等多種疾病。《本草綱目》中説："肉能補五臟，益中續氣，實筋骨，耐寒暑，消結熱"，"肉和小豆、生薑煮食，止泄痢、酥煮食，令人下焦肥。"

3【治療消化不良】消化不良怎麼破?莫心慌，來點鵪鶉就解決!鵪鶉適用於治療消化不良，身虛體弱、咳嗽哮喘、神經衰弱等症。

4【提高智力】小孩長身體，長智力的關鍵時刻，不妨給他補充充足的營養呢!可將鵪鶉肉與枸杞子、益智仁、遠志肉一起煎熬食用。