芝麻油要放冰箱嗎 放冰箱保質期更長
冰箱是個儲存食物的好地方,很多人把很多東西都放在冰箱保存,芝麻油是一種油類,很多人搞不清楚芝麻油到底要不要放冰箱,下面介紹芝麻油要放冰箱嗎放冰箱保質期更長。
芝麻油要放冰箱嗎
芝麻油保質期一般是十八個月,放在冰箱中冷藏可達兩年以上。芝麻油很容易變質,在常温下存放最好不要超過十二個月,原因是芝麻油變質是一個漸變的過程,它的漸變的過程不是能用鼻子和眼睛能準確判斷的,為了自己的身體健康,最好是在保質期內以最短的時間吃完,避免長時間存放。
芝麻油如何選擇
一看色澤:純香油呈淡紅色或紅中帶黃,如摻入其他油,色就不同。摻菜籽油呈深黃色,摻棉籽油呈黑紅色。對於摻有其他植物油的產品,也可採用水試法:用筷子醮一滴香油滴到平靜的水面上,純香油會呈現出無色透明的薄薄的大油花,摻假的則會出現較厚較小的油花。
二看透明度:一般質量好的香油透明度好,無渾濁。
三看有無沉澱物:質量好的無沉澱和懸浮物,粘度小。
四看有無分層現象:香油對温度相當敏感,所以在温度較低時有可能分層。若在常温下有分層、0℃下粘度無明顯增加,(國家標準在做冷凍試驗時在攝氏零度存放5.5時,不結凍為合格)不凝則很可能是摻假的混雜油。若在什麼温度下都無分層,説明香油中加入了防凍添加劑。
五查:要認真查看其商標,注意保質期和出廠期,無廠名、廠址、質量標準代號的,要特別警惕。特別要注意其原料或配料(字特別小寫着配製)。
六看價格:參考芝麻價格,一般2.5~3斤芝麻出一斤香油,價格過低的明顯是香精勾兑的假香油!
芝麻油的適宜人羣
一般人均可食用。每次2~4克即可。習慣性便祕患者早晚空腹喝一口香油,能潤腸通便;也適宜患有血管硬化、高血壓、冠心病、高脂血症、糖尿病、大便乾燥難解、蛔蟲性腸梗阻者等病症者食用;香油還適宜從事繁重體力勞動者以及有抽煙習慣和嗜酒的人食用。
調查發現,懷孕和哺乳期的女性多吃香油可幫助加快去除惡血,補充所流失的維生素E、鐵、鈣、等身體極需的營養,提高抵抗力。尤其在孕期和哺乳期,女性多吃香油,能幫助女性更好保護身體健康,促進新陳代謝。同時,芝麻油中不含對人體有害的成分,而含有特別豐富的維生素E和比較豐富的亞油酸,亞油酸具有降低血脂、軟化血管、降低血壓、促進微循環的作用。補充維生素E,使女子雌性激素濃度增高,提高生育能力,預防流產。
但要注意的是,患有菌痢、急性胃腸炎、腹瀉等病症者忌多食香油。
芝麻油做法推薦
五香芝麻油酥蠶豆
健康功效:
白糖:富含碳水化合物。
食材用料:
幹蠶豆250克、熟芝麻5克、五香粉1茶匙、鹽3/4茶匙、白糖、1/2茶匙。
菜譜做法:
1、幹蠶豆洗淨,用清水浸泡至完全泡發,剝去蠶豆的外皮。
2、把蠶豆瓣用櫥紙吸乾水分。
3、鍋內加入400毫升植物油,涼油放入蠶豆瓣。
4、油温保持在4、5成熱,小火浸炸。
5、把熟芝麻、鹽、白糖、五香粉放入小盤中。
6、攪拌均勻。
7、蠶豆瓣炸到微微發黃,用鏟子敲起來發出脆脆的聲音。
8、撈出來放入大的容器中。
9、放入調勻的調味料。
10、攪拌均勻晾涼即可食用。
菜譜小貼士:
1、炸蠶豆瓣的時候一定要用小火,否則外面糊了裏面還有不少的水分,吃起來不夠酥脆。
2、一次做的比較多就要密封起來保存,加了鹽很容易吸潮的。
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