黑麥麪包能放冰箱冷藏嗎 麪包可以凍在冰箱裏嗎

麪包的營養豐富，口感也十分多樣，不同的麪包原料和製作工藝不同，作為一種休閒食物，深受大家的喜愛，黑麥麪包是用黑麥製作的麪包。

黑麥麪包能放冰箱冷藏嗎

可以放冰箱冷藏，儲存方法如下：

1、冷藏麪包也有技巧，並不是直接將一大塊麪包直接塞入冰箱，因為這樣冷藏後加熱會比較困難，吃起來感覺也不會太好。當購買了麪包時，將麪包切成片後再放入袋中，擠掉空氣後放入冷藏庫保存。

2、對於每天早上自己烤麪包的人來説，也有可能因為吃不完而出現保存上的問題。對於剛剛做好的麪包，不要直接放入袋子裏，而要等餘熱散完後再放入袋中。如果不放入冰箱中，應當放在乾燥的地方保存。

麪包可以凍在冰箱裏嗎

其實，麪包冷藏後容易變幹、變硬、掉渣兒，營養和口感還不如常温下保持的好。一項研究表明，21℃—35℃是適合麪包的保存温度。範志紅表示，回的麪包2天內吃掉，常温下只需把袋口封嚴即可。如果要存放一週以上，應當包嚴實放到冷凍室內，拿出來之後用微波爐化凍到室温，吃起來口感很新鮮。

黑麥麪包的特點

為了得到符合質量要求的麪包，必須在黑麥粉中加一些高筋小麥麪粉。如果只用黑麥粉，則無法形成牢固的網狀結構，麪糰當然不會發酵膨脹，則麪包產品將會變硬，發酵不透徹，因而難以消化，口感不好。黑麥成分越高，麪包組織越是鬆散，並且發酵膨脹越是困難。但黑麥粉中富含纖維，吸水性比小麥粉強，麪糰容易黏稠，麪包口感濕潤。黑麥麪包香氣獨特，質地厚重，頗有咀嚼感。擁有特殊酸味也是黑麥麪包的特色，除了本身特性所致，也是因為發酵採用酸面種，酸面種用量越高，麪包酸味越重。黑麥麪包的顏色，會因黑麥產地、小麥麪粉添加比例，深淺有所不同。黑麥麪包的香味和結構相當獨特，與小麥麪包不同，酸性發酵和較高的酸度在黑麥麪包的製作過程中扮演了重要的角色。同小麥麪包相比，黑麥麪包結實有重量感，麪包心濕潤，保持日期較長。黑麥麪包所具有的芳香和柔和的酸味，以及帶有黏性的口感都是一種享受。黑麥麪筋蛋白質含量少於普通小麥。黑麥麪糰發酵膨脹性遠不如小麥麪糰。

黑麥吃了有什麼好處

1、滋養身體

補充營養滋養身體是黑麥的重要功效，因為黑麥能為人體補充豐富植物蛋白和多種氨基酸，更能讓人體吸收大量碳水化合物和纖維素，它能增加人體飽腹感，並能促進人體代謝，也能提高人體各器官功能，經常食用能提高人類身體素質也能緩解體虛。

2、提高免疫力

人們多吃一些黑麥能吸收豐富植物蛋白和多種氨基酸，更能吸收一些維生素c這些物質能加快人體內抗體產生，並能促進人體內免疫球蛋白合成，他們進入人體後能調節人體免疫系統功能，增強人體抗病能力。

3、健腦益智

黑麥中含有的維生素，b和維生素c，還有天然多肽等營養物質，都能直接作用於人類大腦，既能營養腦神經，又能促進腦細胞再生，它能提高人類大腦功能也能促進智力發育，平時特別適合那些長期用腦的人羣食用，其健腦益智的功效特別出色。

4、減肥瘦身

黑麥是一種低脂低熱量的健康食材，它含有大量不飽和脂肪酸和膳食纖維，人們使用它既能增加飽腹感，又不會吸收過多的熱量，而它含有的膳食纖維還能加快腸道蠕動，清理腸道中的毒素和垃圾，能促進人體代謝，防止脂肪在身體內堆積，經常食用能讓體重明顯減輕，能減肥瘦身也能預防肥胖。