荷葉飯怎麼做好吃?荷葉飯的好處
荷葉飯是很有名的小吃,很多人想問荷葉飯要怎麼做才好吃呢?吃了荷葉飯有什麼好處呢?下面小編來為大家詳細介紹下!
荷葉飯荷葉飯,是廣東省漢族特色飯點,以其誘人的荷香、清爽的口感吸引了不少食客。
明末清初屈大均《廣東新語》記曰:“東莞以香粳雜魚肉諸味,包荷葉蒸之,表裏香透,名曰荷包飯。”明代以來,它一直是廣東珠江三角洲羣眾的方便美食。
菜品特色編輯荷葉飯,是廣東省漢族特色飯點,以其誘人的荷香、清爽的口感吸引了不少食客。
明末清初屈大均《廣東新語》記曰:“東莞以香粳雜魚肉諸味,包荷葉蒸之,表裏香透,名曰荷包飯。”明代以來,它一直是廣東珠江三角洲羣眾的方便美食。
美食介紹廣東小吃。又稱荷包飯,以荷葉包裹米飯和肉餡蒸制而成。荷葉碧綠,飯糰鬆散,飯粒軟潤而爽鮮,有荷葉的清香。此品原是民間傳統方便食品,歷史已久。明末清初屈大均《廣東新語》記曰:“東莞以香粳雜魚肉諸味,包荷葉蒸之,表裏香透,名曰荷包飯。”明代以來,它一直是廣東珠江三角洲羣眾的方便美食。20世紀20年代,被名師改進而成為茶肆的夏季名點心。
荷葉飯怎麼做好吃準備工作首先需要準備荷葉飯要用食材,包括有荷葉,米飯,蝦仁,火腿,豌豆,玉米,生抽,油。接着我們需要將主要的食材全部洗淨,然後將火腿切成丁,同時取出洗淨的荷葉,放入開水中燙3分鐘左右,最後等到荷葉變軟了撈出待用即可。另外我們還需要將米飯提前煮好備用。
方法步驟荷葉飯的具體方法步驟如下:
(1)首先往鍋中倒水並燒開,將豌豆和玉米焯熟撈出,瀝去水分;
(2)將蝦仁也放到開水中焯一遍,隨即撈出;
(3)往米飯中添加適量的油和生抽攪拌均勻,接着放入玉米、豌豆等其他食材再次攪拌均勻;
(4)將荷葉放到一個大碗中,然後把攪拌好的米飯放入荷葉中;
(5)把荷葉的邊包起來,折成包袱狀,然後將封口處一面置於碗底;
(6)最後將包好的荷葉飯用大火蒸10到20分鐘即可。
烹飪技巧一、如果是新鮮的荷葉一定要用開水燙軟,這樣荷葉菜比較好飽飯,否則包飯的時候荷葉容易折破,導致飯撒漏出來。
二、配菜可以根據自己的口味調節,例如火腿就可以換成臘腸,臘腸能夠讓飯更香。
三、如果飯比較多或者荷葉比較小,沒辦法全包起來呈包袱狀,則可以用牙籤將荷葉固定封口。
荷葉飯營養功效營養功效:
1、荷葉味苦辛微澀、性涼,歸心、肝、脾經。
2、清香升散;具有消暑利濕,健脾昇陽,散瘀止血的功效。
3、主治暑熱煩渴,頭痛眩暈,水腫,食少腹脹,瀉痢,白帶,脱肛,吐血,衄血,咯血,便血,崩漏,產後惡露不淨,損傷瘀血。中國自古以來就把荷葉奉為瘦身的良藥。因為荷花的根,(藕)和葉有單純利尿、通便的作用。
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