茼蒿吃起來苦正常嗎 茼蒿苦的可以吃嗎
好久沒吃茼蒿了,看到有賣茼蒿的就買了點,結果做出來之後發現這茼蒿竟然是苦的,這茼蒿都已經發苦了這還可以吃嗎?
茼蒿吃起來苦正常嗎
茼蒿吃起來感覺苦是正常現象,因為茼蒿里含有生物鹼的成分,這種物質如果在烹飪之前沒有去除掉的話,就會導致我們吃起來會有苦澀的感覺。
茼蒿苦的可以吃嗎
可以吃,但是要盡量少吃。茼蒿,別名蒿子杆、蓬蒿菜、蒿菜、菊花菜、茼筍、茼萵菜、春菊、打妻菜、艾菜、花冠菊。這是一種一年生或二年生的草本植物,葉互生,長形羽狀分裂,花黃色或白色,瘦果稜,高二三尺。茼蒿的根、莖、葉、花都可作藥材使用,茼蒿的莖和葉可以同食,有蒿之清氣、菊之甘香,一般營養成分無所不備,尤其胡蘿蔔素的含量超過一般蔬菜,有清血、養心、降壓、潤肺、清痰的功效。茼蒿具特殊香味,幼苗或嫩莖葉供生炒、涼拌、做湯來食用。
茼蒿為什麼苦
有苦味的。因為茼蒿含生物鹼,要想去除苦味的方法有:涼拌茼蒿,可以用熱水燙10秒就可以去除。
茼蒿為什麼叫皇帝菜
茼蒿在中國古代為宮廷佳餚,所以叫皇帝菜。茼蒿又稱蓬蒿、蒿菜、菊花菜,屬一年生或二年生草本植物,葉片呈長形羽狀分裂,花為黃色、白色,與野菊花相似,莖葉嫩時可以食用,也可以入藥。
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