茼蒿為什麼叫皇帝菜?茼蒿為什麼苦
茼蒿對現在人來説,非常常見,你不知道的是茼蒿在古代叫皇帝菜哦,那麼到底為什麼這麼叫呢?下面我們來一起介紹下!
茼蒿為什麼叫皇帝菜茼蒿(Chrysanthemum coronarium L.)又稱同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、桐花菜(在福建等地也叫鵝菜、義菜),為菊科一年生或二年生草本植物,葉互生,長形羽狀分裂,花黃色或白色,與野菊花很像。瘦果稜,高二三尺,莖葉嫩時可食,亦可入藥。
在中國古代,茼蒿為宮廷佳餚,所以又叫皇帝菜。據説在古時候,皇帝菜是專門獻給皇帝食用的貢品,所以又叫貢菜。此外,皇帝菜還有許多不同的名稱,像是“角菜”、“珍珠菜”、“香甜菜”等,其實指的都是同一種菜。
茼蒿為什麼苦有苦味的, 因為茼蒿含生物鹼,要想去除苦味的方法有:涼拌茼蒿,可以用熱水燙10秒就可以去除。
茼蒿的功效作用1、美化肌膚要想擁有美麗的肌膚就要多食茼蒿,因為它能改善肌膚粗糙的狀況。
2、養心茼蒿具有四種強化心臟的藥效成分,它的香味是茼蒿特有的藥效成分。
3、整、通腸健胃茼蒿中含有特殊香味的揮發油,有助於寬中理氣,消食開胃,增加食慾,並且其所含粗纖維有助腸道蠕勸,促進排便,達到通腑利腸的目的。
4、去除膽固醇茼蒿含有新鮮且為深綠色的色素,葉綠素具有去除膽固醇的功效。
5、降血壓利小便茼蒿也含有豐富的鉀,能將鹽分運出體外,對於患高血壓的人來説可以説是最佳的食用蔬菜。
茼蒿的做法推薦清炒茼蒿菜主料:茼蒿400克,
調料:植物油40克,鹽2克,白砂糖5克,味精1克,香油5克
做法
1.選用新鮮的嫩茼蒿菜,去根和雜質,清洗乾淨,瀝乾水;
2.將炒鍋置大火上燒熱,迅速煸炒,炒至顏色變深綠,菜變軟時加入白糖、味精,炒勻即可出鍋裝盤,淋上香油,趁熱上桌供食。
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