鴨肝不能和什麼一起吃?鴨肝和什麼相剋?
鴨肝是鴨的內臟,可以清洗乾淨後食用。但是和鴨肉一樣,在食用鴨肝的時候要注意鴨肝不能和哪些食物一起吃,否則,會引起食物中毒。那麼,鴨肝和什麼相剋呢?
鴨肝是什麼
鴨肝為鴨雜之一,是鴨科動物家鴨的肝臟。因肝臟是動物內儲存養料和解毒的重要器官,含有豐富的營養物質,所以鴨肝具有營養保健功能,是最理想的補血佳品之一。形狀呈大小雙葉,色紫紅,質細嫩,味鮮美。適用於炒、炸、滷、熘等多種烹調方法。
鴨肝不能和什麼一起吃
1、忌與鈣片、鎂片同吃。容易導致人體高鈣髙鎂,高鈣髙鎂的人羣引發腎結石等病症。2、忌與胃蛋白酶片同吃。因為鴨肝中所含的銅和胃蛋白酶中的蛋白質、氨基酸分子結構上的酸性基團容易形成不溶性沉澱物,從而影響藥物的療效。3、忌與左旋多巴同吃。鴨肝中含有豐富的維生素B6,會降低左旋多巴的療效。4、忌與多酶的營養補充片同吃。服用胰酶、澱粉酶的同時食用鴨肝,其中鴨肝中所含的銅元素便可與酶蛋白質、氨基酸分子結構上的酸性基團形成不溶性的沉澱物,從而降低藥物的療效。鴨肝的做法
冬筍炒鴨肝
材料:
鴨肝400克 冬筍25克 冬菇25克 大葱1根 生薑1小塊 大蒜8瓣 大料適量 澱粉適量 食用油30克 香油 醬油 高湯 料酒 精鹽 味精
做法:
1、鴨肝洗淨切成薄片,放入沸水中稍燙,用冷水沖涼,碼放在盤內;冬菇洗淨、冬筍切成片;葱切段;姜、蒜切片;
2、往鍋裏倒入油,燒熱,投入大料、葱、姜、蒜,炸出香味後加入料酒、醬油、高湯燒開,撈出作料,放入鴨肝、冬筍、冬菇,投入味精、鹽,用水澱粉勾芡,淋入香油即可。
鴨肝湯
材料:鴨肝50克鴨肫50克鴨腸100克冬菜30克
調料:乾紅辣椒段鴨骨架高湯葱段薑片料酒胡椒粉鹽各適量
做法:
1、鴨肝、鴨肫分別洗淨、切塊;鴨腸、冬菜分別洗淨、切段。
2、沙鍋內加鴨骨架高湯適量,大火燒沸,放入薑片、葱段。
3、大火燒沸,改用小火煲30分鐘,放入鴨肝塊、鴨肫塊、鴨腸段。
4、煲熟後放入料酒、胡椒粉、鹽調味即可。
-
清真小吃怎麼做?
宮廷奶酪原料:牛奶500ML、米酒200ML、白糖少許(將醪糟(酒釀)用乾淨的紗布過濾一下,即可得到米酒)。做法:1、將牛奶倒入鍋中小火加熱,倒入少許白糖煮融,煮約10分鐘後離火晾涼,煮出的奶皮要去掉。2、米酒倒入碗中,煮好的牛奶晾涼。3、將晾涼的牛奶倒入裝米酒的碗中,攪拌均勻,...
-
(通用)寶寶拉肚子吃什麼食物好
寶寶拉肚子,讓爸媽憂心不已。除了日常護理外,爸媽還可以從飲食入手,通過食物來減輕寶寶拉肚子的狀況。寶寶腹瀉時,可以多給寶寶吃一些有止瀉作用的食物,例如蘋果、胡蘿蔔等,還可以多給寶寶吃容易消化的東西。1、煮蘋果。煮透的蘋果有收斂的作用,每天給寶寶吃一個,有助...
-
阿膠燉甲魚什麼功效
滋陰補血、補腎壯陽、清熱散瘀、強健身體的功效。阿膠燉甲魚什麼功效1阿膠燉甲魚食療功效:滋陰壯陽、清熱散瘀營養價值:蛋白質、無機鹽、維生素A、維生素B1、維生素B2、碳水化合物適宜人羣:適宜肝腎陰虛、虛勞盜汗等患者食用禁忌人羣:肝病、腸胃炎、胃潰瘍、膽...
-
麪條菜如何保存
通風保存、冷藏保存、用報紙包裹保存。麪條菜如何保存11、通風保存麪條菜最簡單的一種保存方法,就是將其放在通風處進行保存陰涼通風的地方是比較適合保存麪條菜的,但是通風保存的話時間是有限的,一般在一兩天內是不會出現變質的,但如果時間太長的`話就會出現變質...