鹹鴨蛋和牛奶能一起吃嗎?鹹鴨蛋和牛奶一起吃會怎麼樣

鹹鴨蛋大家都吃過吧，那你知道什麼不能和鹹鴨蛋一起吃嗎？鹹鴨蛋確實有相剋食物，一起食用的話，會危害你的健康的，今天小編就來為大家介紹下吧！

鹹鴨蛋和牛奶能一起吃嗎

最好不要把牛奶和鹹鴨蛋一起煮着吃。因為牛奶在煮沸後蛋白質變性，損失很大，鹹鴨蛋需要煮熟才容易消化吸收並且能殺死鹹鴨蛋中的細菌等。這樣兩種不同的温度要求對兩種食物來説，肯定有一種是不合適的。為了保證營養與健康就應該分開食用，不要用牛奶煮鹹鴨蛋。

關於牛奶燉鹹鴨蛋是否健康，目前説法不一，看來這個問題目前尚無定論。多數意見傾向於可以同食，但鹹鴨蛋不可放在牛奶中做熟，有可能破壞各自的營養成分。有的營養專家認為，老人、小孩等脾胃消化功能弱的人可以在吃完鹹鴨蛋半小時後再喝牛奶，一般人則勿須如此。也有專家認為牛奶可以與鹹鴨蛋同食，因為兩者都是優質的高蛋白食品，同食有利於增強體質及病後恢復，並建議與一些主食同食，使其中的優質蛋白得到更好更合理的利用。

禁忌人羣:

1、高血壓、糖尿病患者。

2、心血管疾病或肝腎疾病患者。

3、孕婦：鹹鴨蛋的鹽分含量較高，孕婦應少食。

4、脾陽不足、寒濕下痢者。

推薦吃法1、鹹蛋黃炒飯

原料：白飯300克，鹹蛋黃3個，青蒜、葱各1根，香菜10克，肉鬆20克，油2大匙，醬油1/2小匙，鹽1/3匙。

做法：

①青蒜、葱及香菜均洗淨，去根、切末；鹹蛋黃切丁備用。

②鍋內放入2大匙油燒熱，爆香葱末，放入鹹蛋黃及青蒜拌炒，加入白飯及醬油、鹽炒勻，盛入盤中，撒上香菜及肉鬆即可。

2、鹹蛋黃焗南瓜

主料——南瓜、鹹鴨黃

輔料——香菜

調料——雞粉、食用油、鹽

做法：

①先把南瓜去皮

②將南瓜切開，去籽，然後切成大小一樣均勻的條狀。

③將破的鹹鴨蛋去殼，去清，用刀把蛋黃壓碎（半斤多的南瓜約要大鴨蛋3-4個）。

④燒水焯南瓜，煮和時間不要太長（倘若沒有經驗，建議你先嚐一下！）。   鍋⑤裏放入油，將壓碎的鴨蛋黃放入鍋中炒，注意一定要小火！炒到起氣泡，加少許水，千萬不可多放！（加水的目的是蛋黃較幹，稀釋一下）。蛋黃已經有鹹味了，加入少許鹽和雞粉，把事先焯好的南瓜倒入鍋中均勻地翻炒，直到蛋黃全部沾滿南瓜即可大功告成！

鹹鴨蛋辨別好壞

（1）外觀法。鴨蛋外殼有一層白霜粉末，手擦時不很光滑，外形完整的是鮮蛋， 外殼光滑發暗、不完整、有裂痕的是不新鮮的鴨蛋。

（2）手搖法。購鴨蛋時用拇指、食指和中指捏住鴨蛋搖晃，沒有聲音的是鮮蛋， 手搖時發出晃當的聲音的是壞蛋。聲音越大，壞得越厲害。

（3）照射法。用手輕輕握住鴨蛋，對光觀察，好鴨蛋蛋白清晰，呈半透明狀態， 一頭有小空室，壞蛋呈灰暗色，空室較大。有的鴨蛋有污斑，這是陳舊或變質的表 現。

（4）漂浮法。取水500克， 加入食鹽500克，溶化後，把鴨蛋放入水中，橫沉在 水底的是新鮮鴨蛋，大頭在上、小頭在下稍漂的，是鴨蛋放的時間過長，完全漂在 水上的，是壞蛋，這種蛋已經腐敗變質。