鴨掌不能和什麼一起吃 禁忌人羣
鴨掌我們一般都是吃滷鴨掌居多,至於味道怎麼樣,這個就因人而異了,但是吃鴨掌也是有禁忌的。那麼,鴨掌不能和什麼一起吃?鴨掌什麼人不能吃?
鴨掌和什麼一起吃好
鴨掌可以跟白蘿蔔一起燉着吃。
主料:新鮮鴨掌600g白蘿蔔1根豆瓣醬1瓷勺醬油2瓷勺耗油1.5瓷勺辣椒醬1瓷勺
胡椒粉1量勺鹽適量薑片4片料酒1.5瓷勺花椒8顆酸梅2顆
紅掌撥蘿蔔的做法步驟
1.新鮮鴨爪洗淨;
2.白蘿蔔去皮洗淨切粒狀;
3.鴨掌放入冷鍋冷水中煮沸兩分鐘,撈出備用;
4.一個鴨掌切成兩塊,和白蘿蔔塊倒一起,放入全部配料,加水至鍋內的三分之二,大火煮開轉中小火慢燉40分鐘,煮開後記得翻翻均勻,讓醬料均勻和防止底部焦;
5.出鍋。
滷鴨掌的做法
材料:
鴨掌10支,東山鴨頭滷汁1鍋。
做法:
1.將鴨掌放入滾水中氽燙1分鐘後,撈出放入冷水中沖涼。
2.將東山鴨頭滷汁煮開,放入作法1的鴨掌,轉微火煮滾後續煮約10分鐘即關火,接着浸泡約30分鐘後撈出鴨掌,即可吹涼、晾乾,備用。
3.熱油鍋至約160℃,將作法2的鴨掌放入鍋中,以中火炸約30秒至表面焦香即完成。
食用宜忌鴨掌屬於鴨肉範疇,從中醫角度講性偏寒涼,對內分泌系統疾病有輔助治療的作用。
適宜吃鴨掌
健康體質,平和質,氣虛體質,濕熱體質,痰濕體質,陽虛體質,陰虛體質
不適宜吃鴨掌
氣鬱體質,特稟體質,瘀血體質
食用禁忌
脾胃虛寒者少食。
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