八爪魚怎麼做好吃？八爪魚怎麼保存

八爪魚是一種海魚，也是海鮮，不過夏天吃海鮮的季節很多人都喜歡吃這種魚。那麼，八爪魚怎麼做好吃？八爪魚怎麼保存？

八爪魚怎麼做好吃

材料：八爪魚 500克 韭菜花 50克 紅、黃椒各1/3 蒜 2粒 姜 8片 豆瓣醬 2/3湯匙 XO醬 1湯匙 鹽 2/3茶匙 糖 1/2茶匙 胡椒粉 1/3茶匙 料酒 1湯匙雞精 2/3茶匙 澱粉 1茶匙

做法：

1.準備材料

2.八爪魚洗淨切成長段（留了一個完整的用來拍照）。

3.紅黃椒切絲、韭菜花切段、蒜薑切片備用。

4.煮鍋中倒入清水，大火煮開後關火，把八爪魚放入，鬚子變成捲曲之後立即撈起。

5.淋入涼水過冷河。

6.瀝乾水份待用（一定要瀝乾水份，要不然炒的時候會出很多水）。

7.調料（鹽、糖、雞精、胡椒粉）、水澱粉備好。

8.鍋中倒入油，放入蒜薑片、豆瓣醬、XO醬爆香。

9.倒入韭菜花、八爪魚，淋入料酒，加入備好的調料。

10.倒入紅黃椒翻炒。

11.淋入水澱粉。

12.翻炒均勻即可

八爪魚怎麼保存

如果是一二天就吃的話煮熟了放在冷藏室就可以了，如果要放時間久一點的話就要放在冷凍室裏，而且最好是泡在水裏凍，那樣以後吃時就會比較新鮮。

八爪魚有什麼意思

此魚又稱章魚，是海洋裏的“一霸”。該魚力大無比、殘忍好鬥、足智多謀、不少海洋動物都怕它。

以此喻人，指那些霸氣十足、力大無比、殘忍好鬥、足智多謀的人。