臘八蒜怎麼保存?臘八蒜能保存多久?
明天就是臘八節,相信很多人已經在醃製臘八蒜了,臘八蒜綠油油的非常有食慾,那麼醃製好的臘八蒜應該怎麼保存?保質期又是多久呢?
臘八蒜怎麼保存
提問:臘八蒜做好能存放多久?
回答:温度在10到-15°之間,可以保存十天。
臘八蒜是用醋醃製的蒜,成品顏色翠綠,口味偏酸微辣。因多在農曆十二月初八(臘月初八,臘八節)進行醃製,故稱臘八蒜。但一般只要是綠色的用醋醃的蒜都叫“臘八蒜”。
臘八蒜存放的温度是多少
1、温度高
太暖和,蒜會變蔫變軟,沒有那種硬崩瓷實爽脆的感覺。但是温度較為暖和的話,蒜變綠的過程也會加快往往兩三天就會變綠,所以説各有利弊。
2、温度低
太冷了,小心醋凍住,變成凍蒜。
3、最適温度
密封的臘八蒜放到一個冷的地方10℃以下0℃以上為最好。
臘八蒜做法和步驟
1蒜去皮洗淨後控幹水份。
2取玻璃容器裝3/4蒜進去。
3加米醋至瓶口。然後蓋緊蓋放在陰涼且能見到陽光的地方,大概半個月到一個月就好了。
4小貼士:
1、醃臘八蒜一定要用紫皮蒜,白皮的蒜是不容易變綠的。2、容器一定要無油無水,不要用塑料的容器醃。3、剝蒜的時候要注意,一定不要把蒜瓣的表面剝壞了,那樣很容易變質。4、醃臘八蒜宜用米醋,味道會比較好。5、如果着急吃,可以把瓶子放在暖氣上,這樣大概1-2天就會變綠了,但是味道沒有自然變綠的好。5轉眼又到臘月了,時間過得真快,今是臘八你吃臘八粥醃臘八蒜了嗎?提前泡好的臘八蒜,湛清碧綠真漂亮,就着餃子那麼一吃,美! 做臘八蒜很簡單,只要掌握幾個小竅門,你也能醃出湛清碧綠的臘八蒜。
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