什麼是竹蓀呢 竹蓀有什麼營養價值呢
大家在生活中應該都吃過非常多的菌類食物吧,但是你瞭解竹蓀嗎?今天小編就和大家一起來了解一下吧,究竟什麼是竹蓀呢,以及竹蓀有什麼營養價值呢?跟着小編我們一起來學習吧。
什麼是竹蓀呢
竹蓀(Dictyophora indusiata ( Pers) Fisch)又名竹笙、竹參,常見並可供食用的有4種:長裙竹蓀、短裙竹蓀、棘託竹蓀和紅託竹蓀,是寄生在枯竹根部的一種隱花菌類,形狀略似網狀乾白蛇皮,它有深綠色的菌帽,雪白色的圓柱狀的菌柄,粉紅色的蛋形菌托,在菌柄頂端有一圍細緻潔白的網狀裙從菌蓋向下鋪開,被人們稱為“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。
竹蓀有什麼營養價值呢
1、竹蓀這種菌類食材中,不但含有豐富的植物蛋白,它還含有豐富的天然多糖喝半乳糖與甘露醇,這些糖類物質被人體吸收以後,能為人體補充能量,而且能提高身體各器官功能,對增強人體素質緩解身體疲勞有很大的好處。竹蓀中還含有天然的菌糖,這種物質能直接作用於人類的神經系統,能營養神經元提高神經細胞活性,對人類高發的神經衰弱或失眠健忘都有一定緩解作用。
2、竹蓀中含有豐富的氨基酸,植物蛋白和碳水化合物,它還含有多種維生素和礦物質,平時人們食用以後能快速把這些營養成分吸收和利用,能補氣養血,也能緩解體虛,更能預防高血壓和高血脂,經常食用它還能壯骨強腰預防風濕,對維持人體健康預防疾病發生有很積極的意義。
竹蓀的生長環境是怎麼樣的呢竹蓀是典型的中温型菌類。菌絲的生長温度為4~28℃,最適温度為20~23℃;低於16℃或高於36℃,生長緩慢。子實體形成温度為17~29℃,以20~24℃為宜,最適温度為22℃;高於28℃,生長緩慢,生長勢弱;35℃以上,停止生長;低於15℃,發育減慢,菌球萎縮或出現畸形。這裏所指的温度,是菌絲和子實體生長所處的環境温度,即培養基所處的地下5~20釐米深和子實體分化的地下1~30釐米深的温度。因為同一時間地表和地下的温度有較大差異,一般情況下,地表的温度高於地下温度,離地表越深,温度越低。栽培時要注意此點。
竹蓀的市場價格是怎麼樣的呢
竹蓀的價格大約在100元左右一斤,但因質量、品種、市場等不同價格差異非常大。竹蓀是宴席上着名的山珍,產於福建、貴州、雲南、四川等地,其子實體脆嫩爽口,香甜鮮美,別具風味,作為菜餚冠於諸菌,堪稱色、香、味三絕,在菇類飲食文化中的各大菜系中幾乎都有竹蓀名菜,因而市場價格普遍較高。
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