竹蓀怎麼讀？竹蓀怎麼做好吃

很多人第一眼看到竹蓀兩個字是蒙着讀的，可能音上有所差入。那麼，竹蓀怎麼讀？竹蓀怎麼做好吃？

竹蓀怎麼讀

竹蓀 / 拼音

[zhú] [sūn]

竹蓀怎麼做好吃

竹蓀成熟後能散發出濃濃的清香，不僅肉質滑嫩，味道鮮美，而且營養豐富，是一種名貴食用菌。

食用方法：1、將幹竹蒜50g用温水泡10分鐘，洗淨，切成一寸左右，將排骨500g切成方塊形，和切好的竹蒜一起放入鍋中，加入550g100℃的熱水燒20分鐘後加入鹽，味精即可食用。2、將幹竹蒜50g用温水泡10分鐘、洗淨，把切成很碎並加有鹽和味精的細豬肉放入竹蒜的空心中，一條條擺好，蒸25分鐘後，等50℃時切成方塊即可食用。

保存上注意：不要放在日光直射的地方，不要放在高温潮濕的地方，開封時請儘快食用。

竹蓀母雞湯

這倒真是再簡單不過的菜了，只要原料夠好——真正的土養的老母雞，而且不要超過三斤的那種。

將土養老母雞去毛、淘盡內臟、減去雞屁股並洗淨雞身後，先燒滾一過水，將老母雞整個兒地浸在滾水中焯去血腥氣，撈出後衝一下。

砂鍋中一次性加滿水，放入老母雞，加拍鬆的生薑塊一個、料酒一小勺，先大火燒開後，用小火慢慢燉。燉雞時，為了防止湯水溢出，可以在砂鍋上架兩根竹筷，再蓋上鍋蓋。大約三小時後，雞湯已經呈金幣黃色。這時可以將已經用水發過的竹蓀切段，投入雞湯中，再燉，等竹蓀充分浸潤了雞湯的味道後，根據個人口味加鹽，關火，撒一點點葱花增香，就可上桌了。

要點：給雞焯水時不要弄破雞皮;水發竹蓀要多浸泡一會兒，才會去除那股怪味兒，竹蓀不要放多，否則會奪雞湯的鮮味;如果老母雞肚子裏油很多，要挖出來扔掉一點，尤其是在夏天對於喜歡清淡的人來講。

竹蓀是發物嗎

一般食用菌都屬於發物，所以竹蓀也是。對於一些有過敏史人羣不建議吃。