黑棗是怎麼做出來的 黑棗是紅棗做的嗎
黑棗是零食的一種,顏色烏黑髮亮,很多人以為這是色素染成的顏色,也有人認為黑棗本來就是這種顏色。那麼,黑棗是怎麼做出來的?黑棗是紅棗做的嗎?
黑棗是怎麼做出來的
1、想要製作好吃的黑棗,選材是一個關鍵的步驟,在選擇過程中藥剔選出破棗和爛棗,一般都選用個大核小、肉質肥厚疏鬆、汁液少、新鮮成熟的果實為原料。選除棗中的枯枝、泥團、石塊等雜物,按大小、成熟度、品種分開處理。
2、接着將水在煮沸,將選好的黑棗倒入沸水裏加熱,然後加熱煮至果肉變得有點鬆軟後,取出晾乾,準備熏製。在棚麪攤放棗果,一般以13~16百米厚為宜,過厚不能幹燥,過薄浪費柴草棗果上面用蘆蓆覆蓋,坑底燒柴草、棗層濕度在60~70℃左右,注意調節火力大小。
3、熏製好黑棗後,將黑棗取出進行通風乾燥,請原因是為了黑子內外水分含量達到均勻的目的,熏製後的棗果須堆放在比較乾燥通風的倉庫內,其高度一般不超過1米。經7~10天,即可出庫包裝。同一品種均以個頭大小及黑棗色澤進行分級。然後用單絲麻布斜口大袋包裝。
黑棗是紅棗做的嗎
黑棗學名君遷子、屬柿樹科、柿屬,別名軟棗、牛奶棗、野柿子、丁香棗等。屬於梅李科落葉喬木,簡單來説就是“西洋李子”的一種又稱為西洋棗,果粒像嬰兒拳頭大小,果肉相當厚美、核果較小,但氣味卻是非常的香甜。
黑棗和紅棗的對比不論是黑棗還是紅棗,都有良好的補血作用! 從中醫角度來説,紅入心,故紅棗偏於補心血,用於心氣血虛。黑入腎,故黑棗偏於補腎精,用於腎精不足之人效果佳。
黑棗中含有豐富的維生素與礦物質,像是保護眼睛的維生素A,幫助身體代謝的維生素B羣,和促進生長的礦物質-鈣、鐵、鎂、鉀等,這些營養素在黑棗中含量都很豐富喔!除此之外,黑棗最大的營養價值在於它含有豐富的膳食纖維與果膠,可以幫助消化和軟便,讓你不再為排便難的問題傷腦筋了!
紅棗營養十分豐富,俗話説,一日食三棗,百歲不顯老。紅棗不但是美味果品,還是滋補良藥,有強筋壯骨、補血行氣、滋頤潤顏之功效。紅棗能作為藥用,早在《本草備要》和《本草綱目》中都有關於紅棗作為藥用的記述。現代醫學研究也表明,紅棗對過敏性紫癜、貧血、高血壓、急慢性肝炎、肝硬化、胃腸道腫瘤具有療效。
藥用養生
多用於補血和作為調理藥物,對貧血、血小板減少、肝炎、乏力、失眠有一定療效。野生大黑棗,藥用幹品,大約180-130顆/斤。
黑棗入脾胃經,能補中益氣、養血、安神及明目。根據現代藥理研究:黑棗含有葡萄糖、果糖、蔗糖、維生素c、核黃素、胡蘿蔔素、13種氨基酸和36種微量元素等, 堪稱“天然的綜合維生素丸”,對於少女階段視力保健有極佳的效果。
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