鮎魚不能和什麼一起吃 鮎魚和什麼相剋
鮎魚在我們生活中是挺常見的一種魚類,不管紅燒、清蒸還是水煮都特別的好吃,它的肉質口感特別好,那麼我們在吃鮎魚的時候,有哪些不能同時食用的食物呢?
鮎魚不能和什麼一起吃
鮎魚不宜與牛羊油、牛肝、鹿肉、野豬肉、野雞、中藥荊芥同食。
另外,鮎魚卵有毒應忌食。鮎魚藥食俱佳,可用於清蒸、清燉、煮湯、紅燒、做肉丸子等,其中以燉煮最宜保持營養。
鮎魚和什麼相剋
1.鮎魚+牛肉:兩者食物相剋,同食可能會造成人體內的中毒。
2.鮎魚+牛羊油和牛肝、鹿肉:對健康不利。
3.鮎魚+中藥荊芥:兩者食物相剋,兩者同時食用有可能對健康不利。
鮎魚的營養價值
鮎魚營養豐富,魚肉中含含有大量的水分,還有豐富的蛋白質,礦物質的種類極其豐富和微量元素種類同樣也是,特別適合體弱虛損,營養不良之人食用。除鮎魚的魚子有雜味不宜食用以外,全身是寶,鮎魚是名貴的營養佳品,早在史書中就有記載,可以和魚翅、野生甲魚相媲美,它的食療作用和藥用價值是其他魚類所不具備的,獨特的強精壯骨和益壽作用是它獨具的亮點。
鮎魚怎麼做好吃
材料:鮎魚1條,豆腐1塊,幹辣椒10個,豆瓣醬1大勺,泡椒4個,香菜、適量,花椒1小把,大葱適量,鮮姜適量,大蒜適量,芹菜適量,料酒適量。
做法:
(1)去鮎魚鮎汁的兩個方法:因為鮎魚表面黏汁較多,做前必須處理好,把鮎魚剁成1-1.5釐米的魚段,加入10克鹽和50克白醋,反覆搓洗,直到無黏液為止,清水洗淨。也可以直接用開水燙一下再用清水清洗乾淨即可。將豆腐等配料改刀備用。
(2)炒鍋加熱倒入油,油熱後花椒煸鮎魚段,加入料酒、醬出香味後,加入豆瓣醬炒出香味,再加入葱、姜、蒜。
(3)炒出香味後加入香味後加入幹辣椒和泡椒炒出香味,加入料酒。
(4)加入高湯或清水燒開備用。
(5)沙鍋加熱後倒入3中的湯料,燒開後放入鮎魚大火燒開後,改中小火燉半小時。
(6)加入豆腐再燉十分鐘。
(7)加入香菜和芹菜段即可出鍋。
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