鮎魚有刺嗎 鮎魚是一根主刺嗎

鮎魚是一種營養價值很高的魚，它的刺相對於其他的魚來説非常的少，因此做給老人和小孩吃也會比較放心，那麼鮎魚是隻有一根主刺嗎？

鮎魚有刺嗎

有刺，但不多。

鮎魚，又稱作鬍子鮎、黏魚、塘蝨魚，生仔魚。此魚的顯著特徵是周身無鱗，身體表面多黏液，頭扁口闊，上下頜有四根鬍鬚。鮎魚背鰭很小，無硬刺，有4～6根鰭條，無脂鰭。臀鰭很長，後端連於尾鰭。鮎魚體色通常呈黑褐色或灰黑色，略有暗雲狀斑塊。

鮎魚是一根主刺嗎

鮎魚除了主刺還是有一些小刺的，只是比較少罷了。只有一根主刺應該是不可能的，只能説長在主刺上的小刺比較短而已。

鮎魚不僅像其他魚一樣含有豐富的營養，而且肉質細嫩，含有的蛋白質和脂肪較多，對體弱虛損、營養不良之人有較好的食療作用。鮎魚是催乳的佳品，並有滋陰養血、補中氣、開胃、利尿的作用，是婦女產後食療滋補的必選食物。

鮎魚怎麼做好吃

材料：鮎魚適量，葱適量，姜適量，蒜適量，辣椒適量，八角適量，麻辣火鍋調料適量，鹽適量，白糖適量，料酒適量，白胡椒粉適量，雞精適量，香醋適量。

做法：

(1)準備好八角，切好葱，姜，蒜，小辣椒備用。

(2)鮎魚讓店家殺好後，拿回家清洗乾淨。

(3)把鮎魚切成片狀。(鮎魚很滑，切的時候要注意手。)

(4)鍋內倒少許油，把鮎魚放入煎會。稍稍煎至表面變黃即可。

(5)鍋內留餘油，把葱，姜，蒜，八角爆香。

(6)爆香之後，加入火鍋麻辣調料1勺炒勻。

(7)把煎好的魚放入鍋內稍稍再煎會。

(8)倒入清水沒過鮎魚，加入鹽1勺，白糖半勺，料酒1大勺，醋半小勺，胡椒粉。

(9)蓋上鍋蓋，中小火10分鐘左右慢燉(中途記得開蓋把汁澆在魚上)。最後撒點雞精和香葱即可。

(10)家常水煮版鮎魚就做好了。另大家可以根據自己的口味添加麻辣醬的量!

鮎魚怎麼去腥味

1、把魚的內臟都清洗乾淨之後，要把魚放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，過低的温度和調味料會把腥味去除。

2、在還沒有殺魚之前，可以把魚放在鹽水裏，大約泡一個小時，鹽水通過兩鰓浸入血液，腥味就可以消失。如果是死魚，放在鹽水裏泡兩小時，也可去掉土腥味。