怎麼涼拌腐竹好吃
怎麼涼拌腐竹好吃,腐竹是豆腐皮的一種變形,它的製作過程是將黃豆先磨成豆漿,然後加入凝固劑,熬煮後加熱、擠壓、風乾而成,腐竹的食用方法就非常多了,清蒸、煮、燉、炒等等方法,甚至還有將腐竹製作成小零食食用的,下面分享怎麼涼拌腐竹好吃。
怎麼涼拌腐竹好吃1
1、首先將腐竹和花生米放入到清水中浸泡開,這樣可以使花生和腐竹充分的吸收水分,一般浸泡2個小時就可以了。
2、將芹菜在清洗乾淨以後,切成小段以後,瀝乾水分。同時將紅椒、大蒜切成片狀以後備用。
3、將泡好的腐竹和芹菜放在一起。
4、鍋內加入適量的清水,直接將泡好的花生放入到鍋中大火煮開,同時再將腐竹和芹菜放入到鍋內大火煮開。
5、一般煮兩分鐘以後,可以將所有的食材都取出放入到冷在水中浸泡清洗。
6、將花生、芹菜和腐竹葱冷水中取出以後,瀝乾水分放入到盆中,加入準備好的鹽、白糖、生抽、香油、紅椒和辣椒油,完全的攪拌開就可以食用了。
腐竹怎麼做好吃
黑木耳炒腐竹
材料:腐竹200g、黑木耳、蒜、姜、鹽、生抽、糖、胡椒粉、雞精。
做法:1、首先將黑木耳和腐竹放入到清水中泡開,大約兩個小時以後,可以請去除瀝乾水分。
2、鍋內加入適量的清水,大火煮開以後,將腐竹放入到鍋內煮1分鐘時間,就可以取出瀝乾水分。
3、鍋內加入適量的油,油熱了以後加入蒜片和薑片炒香以後,將腐竹倒入鍋內繼續翻炒。
4、加入黑木耳、鹽、糖、生抽、花椒粉、雞精翻炒均勻以後,就可以取出食用了。
熗鍋腐竹
材料:腐竹、麪粉、火鍋底料、生菜、香菜、豆腐。
做法:1、首先將腐竹放入到温水中浸泡兩個小時候取出。
2、碗中加入適量的麪粉,將腐竹放入到麪粉中掛上糊以後備用。
3、鍋內加入適量的油,油熱了以後,將腐竹放入到鍋內炸一下,腐竹炸至金黃色以後,就可以取出。
4、鍋內加入火鍋底料以及適量的清水,大火煮開以後,加入生菜、香菜、豆腐、腐竹大火再次煮開以後,就可以取出食用了。
涼拌腐竹
材料:腐竹、香油、醬油、糖、香芝麻。
做法:1、腐竹清洗乾淨,鍋內加入適量的清水燒開以後,將腐竹倒入到鍋內煮開。
2、煮好的腐竹取出瀝乾水分以後,加入香油、醬油、糖以及熟芝麻攪拌以後就可以食用了。
腐竹的.營養價值
腐竹的營養價值是非常高的,其中含有豐富的營養價值,對於人體營養滋補上效果很好。同時在腐竹中含有的卵磷脂可以幫助去除掉血管壁上面的膽固醇,他的主要作用就是可以幫助防止血管出現硬化的情況出現,尤其是在幫助保護心臟上效果非常好。
豐富的礦物質元素包含在腐竹內,它不僅可以幫助增強體內的鈣質,同時還可以幫助調整因為缺鈣引起的骨質疏鬆的問題,尤其是非常適合老年人和幼兒來使用的。
腐竹成分中另外一個比較含量高的,就是鐵元素,鐵元素也是非常容易被身體所吸收的,尤其是對於缺鐵性貧血的效果特別的好。
據瞭解,腐竹還具有一定的保健大腦的作用,尤其是在幫助預防老年痴呆症狀上效果很好。
怎麼涼拌腐竹好吃2
涼拌腐竹的做法
1、涼拌腐竹的用料
製作涼拌菜其實都是比較簡單的,但是在用材料方面是需要自己花些心思的,因為只有上等的材料才能夠做出上等的美味,製作涼拌腐竹也是如此,首先要準備適量的優質新鮮的腐竹是關鍵,如果腐竹的品質得不到保證,那麼做出來的口味就不會好,所以我們一定要選擇好,原材料非常重要。
2、涼拌腐竹做法步驟
首先把準備好的腐竹,全部放到盆裏面加入水,一定要是乾淨的水和乾淨的`盆,讓他在裏面浸泡2~3個小時左右,等它完全膨脹,泡發了以後,再把它撈起來瀝乾水分,切成段,準備一口鍋鍋裏面放入半鍋水,然後把水燒開,燒開以後把瀝乾水分的腐竹放進去,煮兩分鐘後撈起來放到盆子裏面,再加入一些調味料,攪拌均勻以後,就做好了涼拌腐竹。
3、涼拌腐竹的功用
涼拌腐竹吃起來口味確實是很清爽的,給人的感覺特別好,尤其適合在炎熱的夏季使用,能夠給人一種非常清涼的感覺,而且吃涼拌腐竹可以起到開胃的作用,有些人經常會出現食慾不振,或者是消化的能力不是很好,那麼製做這道涼拌腐竹來吃可以起到一定的調整作用,不僅能夠開胃健脾,還能夠促進消化。
涼拌腐竹的做法,通過本文的講解,大家應該有了一定的瞭解,這是一道非常美味的涼拌菜餚,不僅做法簡單,而且非常具有滋補的作用,所以在平時大家可以經常製做食用。
怎麼涼拌腐竹好吃3
腐竹的介紹
腐竹是指豆腐汁中凝結形成的白色澱粉條,它的口感細嫩,富有彈性,味道鮮美。腐竹是一種營養價值極高的食品,含有豐富的蛋白質、膳食纖維、鈣、鐵等營養物質。
腐竹泡發後,可以用來烹調各種美食,比如腐竹包子、腐竹炒肉、腐竹湯、腐竹糕等,都是很有風味的傳統菜餚。
腐竹的選購
在選購腐竹時一定要注意一些關鍵點。首先,要選擇顏色白皙、光澤度好、沒有黃色或糊狀物的腐竹,這種腐竹在口感和質量上都比較好。
其次,腐竹的香味也是選購時需要留意的,質量好的腐竹在聞起來的時候,應該有一股豆香味,如果聞不到這種味道,可以表示腐竹的'質量比較差。
最後,還需要留意腐竹的軟硬程度,一般來説,質量較好的腐竹應該是柔軟而有韌性的。如果腐竹太硬,這種情況下需要將腐竹浸泡一定時間後再進行烹飪。
腐竹的泡發方法
腐竹泡發是為了使其變得柔軟、韌性更好。下面將介紹一些腐竹的泡發方法。
1、使用温水泡發法:將腐竹切段放入容器中,注入温水,水量以腐竹沒過水面為好。注意水温不要過高,約30-40度為宜。放置20-30分鐘左右,腐竹會自然變軟,不必用力搓洗。
2、使用熱水泡發法:腐竹切段後,放入沸水中,煮沸2分鐘左右便能泡發。將泡發出來的腐竹撈出,沖洗乾淨即可。
3、使用冷水泡發法:將腐竹切段後,放入容器中,倒入冷水,腐竹沒過水麪即可。然後把腐竹放到冰箱裏泡發,冷藏時間大約是一整夜,這樣泡出的腐竹更加易吸收湯汁,口感也會更加嫩滑。
不管採取哪種方法泡發,泡發時間也視腐竹硬度而定,時間越長,效果越好。泡發好的腐竹這時候就可以進行燒烤、燉湯、炒菜等各種烹飪方式了。
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