鮎魚是吃什麼長大的 肉食性魚類
鮎魚豆腐湯是大家家裏的家常菜,湯美味魚肉鮮嫩,很多人好奇鮎魚怎麼長大,主要是吃什麼東西生存,下面介紹鮎魚是吃什麼長大的 肉食性魚類。
鮎魚是吃什麼長大的
鮎魚,對生存水質要求很低,耐低氧。肉質不太好,市場價格便宜。但其易養殖,生長速度快,也有不少人養殖。那麼鮎魚主要吃什麼魚、食物、東西長大的呢?據魚類專家李曉飛透露,鮎魚為肉食性魚類,捕食對象多為小型魚類,如餐條、鯽魚、鰕虎魚、麥穗魚、鯉魚、泥鰍等,也吃蝦類和水生昆蟲。以吞食為主,牙齒的作用主要是防止食物逃脱。
鮎魚烹飪指導
1、鮎魚藥食俱佳,以燉煮最宜;仲春和仲夏之間為最佳食用季節。
2、鮎魚體表黏液豐富,宰殺後放入沸水中燙一下,再用清水洗淨,即可去掉黏液。
3、鮎魚可用於清蒸、清燉、煮湯、紅燒,做肉丸子等。
4、清洗鮎魚時,一定要將魚卵清除掉,因為鮎魚卵有毒,不能食用;
5、吉林民間有方,可用鮎魚熬湯沃雞蛋,連續食用可以增加奶水。
鮎魚的營養價值鮎魚的營養很豐富,而且肉質非常鮮嫩,含有的脂肪和蛋白質對於體虛者的滋補作用非常好。另外,鮎魚特別適合產後的準媽媽們食用,尤其是產後奶水不足的準媽媽們。
很多人喜歡在春夏季節吃鮎魚,那是因為鮎魚具有極高的營養價值和功效,據測定,每100克鮎魚肉中含水分64.1克、蛋白質14.4克,並含有多種礦物質和微量元素。
鮎魚不僅像其他魚一樣含有豐富的營養,而且肉質細嫩,含有的蛋白質和脂肪較多,而且肉質細嫩、美味濃郁、刺少、開胃、易消化,特別適合老人和兒童,對體弱虛損、營養不良之人也有較好的食療作用。
因為鮎魚含有特殊的成分結構,它是催乳的佳品,並有滋陰養血、補中氣、開胃、利尿的作用,是婦女產後食療滋補的必選食物。
鮎魚的最佳食用季節在仲春和仲夏之間,而且鮎魚肉質細嫩、美味濃郁,刺少,開胃,易消化。
除鮎魚的魚子有雜味不宜食用以外,全身是寶,鮎魚是名貴的營養佳品,早在史書中就有記載,可以和魚翅、野生甲魚相媲美,它的食療作用和藥用價值是其他魚類所不具備的,獨特的強精壯骨和益壽作用是它獨具的亮點。
鮎魚燉茄子
做法如下:
1.鮎魚治淨,加少許鹽揉去外皮的黏液,用水衝淨備用;
2.長茄子去蒂洗淨,手撕成條,撒勻少許鹽;
3.淨鍋入油,三四成熱時下入茄條煸炒至軟,盛出備用;
4.鍋內入底油,三成熱時下洋葱絲、豆瓣醬煸炒;
5.下茄子、五香粉、白糖炒勻;
6.加適量水,下入鮎魚、料酒大火燒開關中火燉30分鐘左右,調味即可。
這道鮎魚燉茄子具有利水、滋陰、護肝、輔助降血壓、升壓、維持皮膚和粘膜健康的功效,推薦大家嘗試。
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