玉米要煮多久

15-20分鐘左右能熟。

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1、煮新鮮玉米，冷水下鍋煮20分鐘即熟。因為新鮮玉米本身水分較多，所以相對煮的時間要短一些，為了保證煮透，建議冷水下鍋煮20分鐘；

2、煮水果玉米，冷水下鍋煮15分鐘即熟。因為水果玉米通常比較小個，糖分較高所以比較容易煮熟，一般冷水下鍋煮15分鐘足夠；

　　

3、煮白色糯玉米，冷水下鍋煮25分鐘即熟。由於白色糯玉米本身澱粉含量高，所以比較難煮，建議至少煮25分鐘再吃為佳；

4、用電飯鍋煮，以上基礎各減少5分鐘左右。由於電飯鍋本身壓力較大，所以在煮的時間上可以適當縮短5分鐘；

5、用高壓鍋煮，以上基礎可以減少10分鐘。因為高壓鍋壓力很大，受熱也很快很穩定，一般煮玉米上汽後6分鐘即可煮熟。

玉米要煮多久2

煮玉米需要多長時間

1、把玉米從冷凍室拿出後，不需要解凍，直接剝掉最外面的厚皮，留最裏面的2層薄皮。然後用清水衝乾淨，放入鍋中，再倒入冷水，沒過玉米的表面。帶着薄衣煮，可以保存下一種獨特的穀物清香，並且更容易煮熟。

2、煮玉米最好是提前浸泡20—30分鐘，再開用大火煮熟。這樣可以有效地保留玉米本身的維生素，吃起來更香甜、有嚼勁。不同玉米的.烹煮時間會有差異。

水開後，甜玉米（明黃色的）和老玉米需要繼續煮8分鐘，黏玉米（白色的）煮得久一些，至少10分鐘，不要過分強調煮開花。煮熟之後把玉米夾出來，放到漏網裏瀝乾水分。因為長時間浸泡在水中，玉米的味道會變淡，口感也會下降。

3、煮黏玉米和老玉米的時候，可以在水開後，往裏面加少許鹽，再接着煮。這樣能提升玉米的口感，吃起來會有絲絲甜味。如果想吃到更有營養的煮玉米，可以在燒煮時，往水裏放一點小蘇打（食用鹼）。因為玉米富含營養素煙酸，但是一般情況下這個成分較難被人體分解、吸收。加了小蘇打後，玉米中的煙酸可以充分地釋放出來，營養價值就更高了。

4、還有一種就是用高壓鍋煮玉米。一般要在高壓鍋開了（安全閥冒氣）以後3—5分鐘即可煮爛。

需提醒的是，煮玉米時要帶着皮。很多人買玉米時把皮剝下來，將玉米鬚子剝乾淨，但其實並不科學，煮玉米時最好帶皮。因為外層的皮能保護玉米內水分不易蒸發，從而保持其口感。帶玉米皮和玉米鬚子煮的湯被稱為“龍鬚湯”，適合糖尿病、高血壓患者飲用。

　　

顏色品種：黑玉米補鐵好，老玉米減肥妙

以前，在市面上能看到的玉米不外乎只有黃色和白色。如今，紫色、黑色、彩色等層出不窮。同時，品種也新增了不少，叫人聞所未聞。它們之間有什麼區別嗎？因為所含的色素品種不一樣，所以不同顏色的玉米，營養價值也略有不同。

與白玉米相比，紫玉米中多了花青素，可抗氧化、防衰老；黃玉米所含的胡蘿蔔素和玉米黃素更豐富，可維持視力健康；黑玉米所含的鐵、鋅、鈣、磷等是其他玉米的數倍。它的黑色素含量高，可激發人體細胞活性、降低血清膽固醇、防治動脈硬化、高血壓等。同時，黑玉米的Vc含量高，對人體糖、蛋白質等代謝起到重要作用，能促進細胞間質的形成，還對缺鐵性貧血有療效。

在口感上，甜玉米香甜可口，其中的水果型甜玉米，可以像水果一樣生吃。甜玉米的蛋白質、維生素、硒等都高於普通玉米；糯玉米香糯，蛋白質含高；老玉米粗纖維含量較高，是減肥和糖尿病人羣的好選擇。

小編提醒，不管是煮糯玉米還是水果玉米，玉米皮和玉米鬚子都不宜剝下來，尤其是對高血壓或脾胃不適者，有一定好處。玉米鬚有很好的降血壓功效，且兼具止瀉、止血、利尿和養胃的作用。高血壓患者可以在煮玉米時將玉米鬚同煮，吃玉米後喝“龍鬚湯”。

玉米要煮多久3

玉米煮多久熟

一、煮玉米方式

（一）用電飯煲煮玉米

1、可以先剝去外皮後切段，也可以剝皮後直接將玉米放入鍋中。

2、然後加入適量的清水，加水量量以放入玉米高度的2/3位置，半蓋電飯鍋蓋煮上20分鐘就夠了。

3、一般是涼水下鍋到玉米，只需10-15分鐘就夠了。最後煮熟後要燜一會兒。

（二）燃氣灶鍋煮玉米

1、將玉米剝皮放入鍋中，加入的水分要沒過玉米，冷水下鍋即可。

2、然後蓋上鍋蓋煮五分鐘，等水沸騰以後改用中火繼續煮15分鐘。

（三）高壓鍋煮玉米

1、將玉米剝皮後洗乾淨，加入適當水放入高壓鍋，也可以將玉米切成塊，這樣壓的更加透徹，玉米棒子裏的`味道也更快盛出。

2、蓋上高壓鍋蓋後開煮，上氣後大火煮5分鐘即可熟透，不要立刻打開蓋子，等温度下降再打開，這期間也可以悶一下玉米。

玉米種類較多，不同品質的玉米煮的時間不同。甜玉米水開後8分鐘之內可熟，老玉米則時間久些，一般水開後10至15分鐘可熟，黏玉米則是水開後10至12分鐘可熟，再煮玉米時帶一兩層皮煮更好，皮能幫助玉米鎖水，還能保持玉米的最佳口感，也不會流失營養價值。

　　

二、煮玉米需要多長時間

1、甜玉米：水開後8分鐘

甜玉米一般是指黃玉米，嫩甜玉米特別易熟，通常在水開後，再煮個5分鐘左右，就能聞到煮熟玉米的濃郁香味，家裏的火力一般也能在水開後8分鐘內煮熟，煮熟後再將玉米皮除掉，口感甜嫩，風味佳。甜嫩玉米老少皆宜，還好消化。

2、老玉米：水開後10至15分鐘

老玉米這裏的老玉米是指，比嫩玉米的果肉要老硬些，這種品質的玉米一般水開後，再煮10至15分鐘就可以了，老玉米比較有嚼勁，不適合老人和孩子，它的肉質較為硬實些，所以煮的時間自然要長些，這樣才能熟透，方便食用。

3、黏玉米：水開後10至12分鐘

黏玉米通常呈現為白色，也有紫白相間和紫黃相間的兩色黏玉米。黏玉米煮的時間要相比甜玉米要長一點，一般水開後再煮10至12分鐘，口感軟糯適口，甜度不如甜玉米，糯勁十足，風味也很獨特。

　　

玉米煮多久熟？玉米還是屬於很易熟的一種食品，在煮玉米時一定要記得不要把皮剝幹，這樣不利於玉米鎖水，從而容易造成水分以及養份的大量流失。而且對於玉米原有的風味，也會存在不利的影響。個人認為煮的玉米沒有蒸的玉米好吃，在我看來蒸玉米更加具有原汁原味。