紫菜發黴了還能吃嗎 含有大量毒素
紫菜發黴了的話是不可以繼續吃的,因為發黴的紫菜裏面是很有很多種毒素的,如果繼續吃的話對健康會有很大的影響,尤其是對肝臟很不好。
紫菜發黴了還能吃嗎
不能吃。
發黴的紫菜會產生較高含量的黴菌毒素,如黃麴黴毒素、赭麴黴毒素等,這些黴菌毒素可能對肝臟、腎臟造成損傷,有的還能引起神經系統的疾病。
紫菜容易發黴嗎
紫菜薄而乾燥,如果保存不當,就可能因為吸收了水分,而導致黴菌生長,也就是發黴。紫菜輕度發黴可能還看不見長黴斑,就會有發紅的表現。
如果紫菜已經發紅,一般不建議吃了。因為黴菌會產生毒素,影響身體健康。如果非要吃,有兩點需要特別注意。一是仔細沖洗,能去掉一部分黴菌,如果紫菜發黴嚴重,沖洗的時候往往會爛掉,這個時候就不要再吃了。二是要徹底加熱。已經發紅的紫菜,就不要圖方便,用開水一衝做個湯,而是要徹底加熱,充分烹調過後才能吃。
紫菜如何存放
1、將紫菜裝入保鮮袋,紮緊袋口,放入冰箱保存。
2、如果遇到紫菜需要大量存儲的情況,建議將紫菜乾燥後,裝入真空壓縮袋,抽淨空氣密封保存。這樣能保存很長時間不發黴。
3、紫菜是海產食品,容易返潮變質,應將其裝入黑色食品袋置於低温乾燥處,或放入冰箱中,可保持其味道和營養。
紫菜小常識
紫菜(Porphyra),是在海中互生藻類的統稱。紅藻綱,紅毛菜科。藻體呈膜狀,稱為葉狀體。紫色或褐綠色。形狀隨種類而異。紫菜屬海產紅藻。葉狀體由包埋於薄層膠質中的一層細胞組成,深褐、紅色或紫色。紫菜固着器盤狀,假根絲狀。生長於淺海潮間帶的巖石上。種類多,主要有條斑紫菜、壇紫菜、甘紫菜等。中國沿海地區已進行人工栽培。21世紀國中國紫菜產量躍居世界第一位。富含蛋白質和碘、磷、鈣等。供食用和藥用[20]。同時紫菜還可以入藥,製成中藥,具有化痰軟堅、清熱利水、補腎養心的功效。紫菜因為能夠進行光合作用而常被人誤認為是植物;但生物學家普遍認為它不是真正的植物,因為它沒有真正的管道組織(木質部和韌皮部),與水草(seagrass)不同。另外,有幾種氰細菌與海苔有關。大型海苔多生長在寒冷地帶。人工栽培種類有條斑紫菜和壇紫菜。
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