秋刀魚為什麼不能多吃 含有微量毒素
愛吃秋刀魚的人肯定都聽過一個説法就是,秋刀魚是不能多吃的,很多人只知道這個事情,卻説不清為什麼,下面介紹秋刀魚為什麼不能多吃 含有微量毒素。
秋刀魚為什麼不能多吃
秋刀魚雖然是一種營養價值特別高的水產食材,但是這種魚的魚肉中含有微量毒素,如果人們過量食用,這些毒素就會在人體內部堆積,會危害人體內臟器官的健康,時間長了就會讓多種疾病高發,對人類身體健康不利。
秋刀魚有營養嗎
1、秋刀魚屬於高脂肪、高蛋白的海水魚類。
2、秋刀魚中含有豐富的維生素B12與維生素E。
3、平均每100克秋刀魚的可食用部分的熱量大約為125大卡。
4、秋刀魚含有人體不可缺少的二十碳五烯酸(EPA)、二十二碳六烯酸(DHA)等不飽和脂肪酸。
5、秋刀魚鮮樣的常規營養成分含量為:水分(60.62±0.48)%;灰分(0.75±0.01)%;粗蛋白質含量(17.63±0.34)%。粗脂肪含量達(21.04±0.60)%,高於許多高脂海洋經濟魚類。
秋刀魚的功效
秋刀魚在中醫中少有明確記載,但秋刀魚的營養價值高,有廣泛的食療價值,如:
1、抑制高血壓、促進腦部發育
秋刀魚的這一功效可以參見它的營養價值的第4條,因為秋刀魚中的廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不飽和脂肪酸,有明顯的抑制高血壓、心肌梗塞、動脈硬化的作用。同時DHA還被人們稱之謂腦黃金,是人類大腦和中樞神經系統發育必需的營養素,有利於嬰幼兒的腦部發育。
2、預防夜盲症
秋刀魚還能預防夜盲症,秋刀魚中含有豐富的維生素A,而維生素A的主要功能之一就是維持正常的視覺功能,這也是為什麼多吃秋刀魚可以預防夜3、秋刀魚可以防衰老
秋刀魚能抗衰老,這是因為秋刀魚中含有豐富的維生素E,同時蛋白質含量也非常豐富,維生素E能減緩細胞衰老,能減少皺紋,蛋白質則是構成人體細胞的主要物質之一,滋潤與滋補同時進行,防衰老的效果就得以體現了。
4、秋刀魚有很好的滋補功效
秋刀魚因為其豐富的營養含量,所以有不錯的滋補效果,日諺有云“秋刀魚一上市,按摩師就失業了”。就是説的秋刀魚的滋補功效。
如何挑選秋刀魚
1、如何挑選新鮮的秋刀魚:
要挑肉質緊、眼睛有光澤,鱗片全的秋刀魚。因為這樣的魚比較新鮮。
2、挑選冷凍秋刀魚的時候注意看:
①凡眼球凸起,黑白分明,潔淨無污物;體表清潔無污物,色澤鮮亮,肛門緊縮;魚體凍得堅實,硬物敲擊能發出清晰響聲;切開魚體無進刺現象,內臟完整不破裂,這種魚為冷凍魚的上品。
②凡魚眼下陷周圍起白蒙;體表有污物,皮色灰暗無光澤,肛門突起;魚體温度高而鬆軟;用刀切開魚身,有離刺現象,脊骨處有紅線,膽囊不完整,有破裂,這種魚即為冷凍魚的次級品。
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