鱅魚是什麼魚 營養美味食材
鱅魚是淡水魚的一種,又叫花鰱,這種魚吃起來口感非常好,是很多地方的代表性美味,鱅魚的營養價值也很不錯,我們一起來詳細瞭解下這種魚類吧。
鱅魚是什麼魚
鱅魚是淡水魚的一種,又叫胖頭魚、包頭魚。鱅魚是中國四大家魚之一,外形有點像鰱魚,體側扁。鱅魚頭部大而寬,頭長約為體長的1/3。口亦寬大,稍上翹,眼位低。鱅魚大多分佈在水的中上層,生長在淡水湖泊、河流、水庫、池塘裏。鱅魚的食用價值很高,有益智商、助記憶、延緩衰老的作用。
鱅魚是什麼樣的
鱅魚體側扁,較高,腹部在腹鰭基部之前較圓,其後部至肛門前有狹窄的腹稜。頭極大,前部寬闊,頭長大於體高。吻短而圓鈍。口大,端位,口裂向上傾斜,下頜稍突出,口角可達眼前緣垂直線之下,上脣中間部分很厚。無須。眼小,位於頭前側中軸的下方;眼間寬闊而隆起。鼻孔近眼緣的上方。下嚥齒平扁,表面光滑。鰓耙數目很多,呈頁狀,排列極為緊密,但不連合。具發達的螺旋形鰓上器。鱗小。側線完全,在胸鰭末端上方彎向腹側,向後延伸至尾柄正中。
鱅魚的功效與作用
1、鱅魚屬於高蛋白、低脂肪、低膽固醇的魚類。
2、鱅魚還含有維生素B2、維生素C、鈣、磷、鐵等營養物質。
3、鱅魚富含磷脂及改善記憶力的腦垂體後葉素,特別是腦髓含量很高,常吃能暖胃、祛眩暈、益智商、助記憶、延緩衰老、潤澤皮膚。
鱅魚的繁殖期
鱅魚性成熟時到江中產卵,產卵後大多數個體進人沿江湖泊攝食肥育,冬季湖泊水位跌落,它們又回到江河的深水區越冬,翌年春暖時節則上溯繁殖。鱅產漂流性卵。性成熟為4—5齡,雄魚最小為3齡。繁殖期在4—7月。產卵場多在河牀起伏不一。當河水流域降雨,水位陡然上漲、流速加大時進行繁殖活動。
催產季節多在5月初至6月中旬,成熟個體也較小,一般3公斤以上的雌魚便可達到成熟。5公斤左右的雌魚相對懷卵量約4-5萬粒/公斤體重,產卵期與草魚相近。絕對懷卵量20-25萬粒。在天然河流和湖泊等水體中,通常可見到10公斤以上的個體,最大者可達50公斤。池塘養殖在飼料充足的條件下,1歲齡魚可重達0.8~1公斤。初成熟個體體重大;部分地區需10公斤以上,但在廣西、廣東地區,通常不足10公斤也可產卵。
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