魚皮的營養價值 魚皮的食用功效
魚皮營養價值豐富,含有豐富的蛋白質及微量元素,是女性養顏佳品。因此,很多人將魚皮單獨提取出來曬乾製作。那麼,魚皮有哪些陰陽價值呢?吃魚皮有哪些作用呢?今天小編從營養的角度來給大家分析一下。
魚皮的營養價值
魚皮含有豐富的蛋白質和多種微量元素,其蛋白質主要是大分子的膠原蛋白及粘多糖的成分,是女士養顏護膚美容保健佳品,醫學研究發現,“魚皮”中的白細胞素—亮氨酸有抗癌作用。
魚皮含有豐富的膠原蛋白,每100g幹鯊皮中含蛋白質67.1g、脂肪0.5g、其蛋白質為膠原蛋白,對美容補鈣都很有好處。
魚皮含有豐富的蛋白質和多種微量元素,其蛋白質主要是大分子的膠原蛋白及粘多糖的成分,是女士養顏護膚美容保健佳品,近年醫學研究發現,“魚皮”中的白細胞素—亮氨酸有抗癌作用。
食用功效
魚皮味甘鹹、性平;具滋補功效;於胃病、肺病有療效。
“魚皮”味甘鹹性平,及具有滋補的功效。
魚皮的食用方法
魚皮成品以肉淨、質厚、不帶鹹味者為佳。食用前應先用70℃的温水浸泡30分鐘,使魚皮肥厚,取出用刷子刷去皮層上的沙質,然後再放在40℃温水鍋中泡2小時,取出清水浸發。脹發時應根據其厚薄度的不同而掌握受熱時間,以免薄皮溶化。
1、先將魚皮放入鍋中,加清水,置旺火上,煮沸約45分鐘,撈出去沙
2、再放入60度熱水中,蓋上鍋蓋,燜8~10小時(如水温降低,應重換熱水)取出,用清水洗淨
3、按老、嫩分裝竹籃中,浸入沸水鍋中煮沸後,移及微火上,蓋上鍋蓋,燜半小時(硬的可再燜一下)
4、然後取出放清水中漂洗幾次即可使用。
不適宜吃魚皮的體質
健康體質平和質,氣虛體質,氣鬱體質,濕熱體質,痰濕體質,特稟體質,陽虛體質,陰虛體質,瘀血體質
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