扇貝為什麼有些是紅色 是扇貝的生殖腺
扇貝是比較常見的海鮮,有的人發現扇貝里面有紅色的東西,其實這是扇貝成熟象徵的生殖腺,是非常正常的一件事情。
扇貝為什麼有些是紅色
那個紅色的柔軟肉片是扇貝的生殖腺,只有到了繁殖季節才會成熟。而且顏色鮮紅的是母的扇貝,公的呈乳白色。一般料理用的都是扇貝里面白色緊實殼內肌,也就是吃起來有彈性的肉,但是生殖腺也是好吃的,相當於螃蟹的蟹黃。
扇貝小知識
扇貝是扇貝屬的雙殼類軟體動物的代稱,約有400餘種。該科的60餘種是世界各地重要的海洋漁業資源之一。殼、肉、珍珠層具有極高的利用價值。很多扇貝作為美食食用。
扇貝又名海扇,其肉質鮮美,營養豐富,它的閉殼肌乾製後即是“乾貝”,被列入八珍之一。
扇貝什麼地方不能吃
1、砂囊:砂囊就是扇貝的內臟部分,就是上圖中圓圈裏的那團黑色的東西,這個內臟一定要全部清除乾淨才行,裏面全是扇貝的便便和未消化的食物。
2、腮:再下邊那些橘紅色或橘黃色,呈睫毛狀的部位就是扇貝的腮了,它也是不能吃的部位之一,要去掉。
3、裙邊:最下邊的白色裙邊狀的部位是可以吃的,焯水以後用來涼拌味道很不錯。
扇貝怎麼蒸
輔料:油、鹽、生抽、薑絲
1、扇貝洗淨。鍋注入清水燒開,扇貝放入沸水中煮至殼張開,盛起用冷水沖洗。掰下無肉的一邊丟棄,有肉部分待用。
2、把薑絲置於扇貝上,上蒸籠蒸等到扇貝肉發白即可,切勿蒸太久,不然扇貝肉會縮。大概5-10分鐘就可以出鍋。
3、同時,鍋裏入油放入生抽,再加入蒸扇貝時留下的扇貝汁,加熱至沸騰,直接澆在扇貝上,這樣更能帶出扇貝的鮮。
經過以上幾步的學習,大家是不是迫不及待想要快點嘗試製作蒸扇貝?蒸扇貝的做法比較簡單,大家可以購買新鮮的扇貝在家進行烹飪了。
-
日常生活中的高鈉小吃你避開了嗎?
1.蔬菜汁飲料許多人以為蔬菜汁是健康飲料,而事實上一罐約340毫升的蔬菜汁,竟含高達982毫克鈉量!世衞建議每人每日的鈉攝取上限為2,000毫克,一罐蔬菜汁已佔了近半。蔬菜汁大多會加鹽提味,所以不宜多喝,想喝得健康,建議自行調製或多吃蔬菜。2.咖喱魚蛋“掃街”必食的咖...
-
青竹梅的功效與作用
促進消化吸收、利尿消腫、預防感冒等。青竹梅的功效與作用11.促進消化吸收:梅子是一種酸性水果,能夠刺激唾液和胃液的分泌,促進食物的消化吸收,對食慾不振、胃部不適等問題具有緩解的作用。2.利尿消腫:梅子具有利尿消腫的作用,有助於排出人體多餘的`水分,對關節疼痛、...
-
蔓越莓的營養價值
蔓越莓的營養價值11、與其他水果類似,蔓越莓的熱量也並不高,所以這也是為什麼我們在去醫院查看一些病症的時候,醫生都要囑咐大家要多吃一些水果,蔬菜,這是由於這些水果,蔬菜中不僅沒有很高的熱量,而且還具有非常高的營養價值。2、每100克的蔓越莓所含有的熱量是46大卡...
-
豆腐鯇魚尾湯功效和作用
具有抗衰老、滋補等功效。豆腐鯇魚尾湯功效和作用1鯇魚尾湯的功效與作用功效:草魚味甘、性温、無毒,且肉嫩而不膩,營養豐富,具有暖胃和中、開胃滋補的功效;陳皮健脾和胃,芳香燥濕。鯇魚具備舒肝清熱解毒,醫治頭痛頭暈眼花的功效。花旗參番木瓜鯇魚頭湯食物:鮸魚一條、...